入伏一碗汤,无需开药方,常给家人煲这

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天南地北，五湖四海，南北方的饮食差异很大，南方人喜欢清淡饮食，最适合煲汤喝。由于南方呈现湿热的气候特点，尤其是进入三伏天之后，温度攀升到40摄氏度，热量会吸收空气的水分，身体的汗液被排空，营养成分也大量流失，让我们整个人很虚弱，身体特别困乏，四肢无力，胃口变得特别差。三伏天之后，一定别忘记喝汤，很多人身体处于亚健康的状况，不要只知道吃猪肉牛肉，不妨给家里人煲汤喝。今天分享湖北人爱喝的汤品——胡萝卜菱角米炖排骨汤，这汤选用菱角米，排骨和胡萝卜制作而成，汤汁特别好喝，营养非常全面，不懂吃可惜了。“入伏一碗汤，无需开药方”，常给家人煲这汤，湖北人经常喝。

食材明细：选购克菱角米（菱角米是湖北的特色蔬菜，堪称水中“三宝”，菱角米有老嫩之分，嫩菱角米适合炒着吃，老菱角适合炖汤或煮着吃，口感非常粉糯，营养价值很出色），选购胡萝卜两根，选购生姜少许，薏米30克左右，白扁豆35克，新鲜排骨克左右（排骨是夏季用来炖汤的首选，还可以用猪骨或羊排替代），冷水少许，温水两碗，几个大红枣，料酒两勺，香葱几根，半勺胡椒粉，少许食盐，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：选购好优质排骨，菱角米和胡萝卜，提前将排骨剁成块，排骨块用清水冲洗几遍，去掉表面的血丝。

第二步：排骨块放在锅中，加上冷水几碗（记得要没过食材），丢入一些生姜片，调入黄酒和料酒，继续煮几分钟，撇去一层浮沫，用温水冲洗干净，控干水分即可。

第三步：薏米和白扁豆清洗干净，提前浸泡半个小时，这样能够更容易煮烂，胡萝卜洗净削皮，切成若干块，备用。

第四步：将菱角米放在盆中，浮上来的菱角米是嫩菱角米，老菱角米去掉外壳，洗净备用，准备好上述食材，开始烹饪这道胡萝卜菱角米炖排骨汤吧。

第五步：几个红枣洗净去掉核，将排骨块放在汤锅之中，加上胡萝卜块和菱角米，薏米和白扁豆少许，加上几个红枣，丢入一些生姜片，加上清水足量，大火将汤汁煮沸。

第六步：大火炖半个小时，转小火继续熬制一个小时，等待菱角米和胡萝卜都煮熟，汤汁煮至变色。

第七步：加上少许食盐调味，调入半勺胡椒粉，继续煮一会儿，关火出锅，这道胡萝卜菱角米炖排骨汤就制作完成了。

胡萝卜菱角米炖排骨汤是湖北人最爱的鲜汤，菱角米是时令蔬菜，老菱角米搭配排骨炖一锅，胡萝卜富含多种营养物质，汤汁喝起来十分甘甜滋补，补足营养，调理气色，身体越来越强壮，我家经常喝这汤。

你们有没有喝过这款胡萝卜菱角米炖排骨汤呢？（上述一些配图来自网络）