扁豆做法大全,花样做法样样齐全,八月的扁
2022/8/9 来源：不详控制白癜风发展的药 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1715391371611485132&wfr=spider&for=pc
“八月吃扁豆，日子真好过。”扁豆是八月的应季蔬菜，多吃点扁豆，扁豆高营养高价值对身体有好处。应季蔬菜多吃点确实好，但是每天都吃，真的会吃腻。
你会吃扁豆吗？小周教你如何变着法吃扁豆，一豆多吃，最详细最全面的扁豆花样做法，保证每天不重样！
扁豆焖面
扁豆焖面是最具特色的美食了，面里不仅有菜有肉，还有面，一下子什么都吃到了，一个字，“爽”！
①扁豆抽老丝切段，五花肉切片，葱姜蒜切碎末。
②锅里加油稍微多一些，油热后加入五花肉，葱姜蒜八角桂皮，翻炒均匀，炒出香味。
③加入扁豆，一勺盐，生抽和老抽，以及少许鸡精调味，快速炒到均匀上色，扁豆半熟。
④锅里倒入水，高度刚好没过扁豆，表面均匀铺上面条（手擀面最佳）。
⑤盖上锅盖，中火焖到水快干时，加入蒜末，醋，黄瓜丝青椒红椒丝，用筷子翻拌均匀即可出锅。
扁豆炒五花肉
五花肉的油脂配合扁豆的清甜，这样吃扁豆不腻，好吃够味儿。
①扁豆拔掉旁边的老丝，清洗干净处理好。
②扁豆斜着切，切成菱形。红椒也成菱形块。锅中烧开水，加入一勺盐一勺油，下锅烫30秒。
③五花肉切薄片，锅中热油加入五花肉开中火煸炒后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入少许老抽调色。
④倒入扁豆，红椒以及木耳，生抽鸡精调味，大火翻炒均匀，扁豆熟了即可出锅。
清炒扁豆
最简单质朴的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘干净，用清水冲洗沥干水分切成丝。
②小米辣，青辣椒切断备用，蒜切蒜末。
③锅里热油倒入蒜末炒出香味后，倒入扁豆翻炒几下加入半勺盐。
④加入少量水焖煮一会至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出锅。
香菇扁豆
香菇＋扁豆，两种食材的混合搭配吃奇妙的口感，你试试不会错的！
①，扁豆红椒切菱形状，蒜切末。
②锅中烧开水，加入一勺盐和食用油，先放入扁豆焯水一分钟捞出。
③热油加入蒜末炒香，加入扁豆红椒，翻炒均匀，加入生抽，少量食盐鸡精调味。
④倒入少量水焖煮一会，水里还有少量水时加入水淀粉搅拌至微稠，即可出锅。
干锅扁豆
香辣味足，很下饭素有干锅鸡，干锅土豆，扁豆做干锅也不赖，香辣味足，很下饭。
①扁豆抽掉老筋，切成均匀的小段，清洗干净控干水分。
②锅中倒油，筷子放入冒小泡时，放扁豆炸出虎皮捞出。
③锅里留少量的油，加入肉沫炒至变色，加入葱蒜末，干辣椒段，花椒爆香。
④倒入炸好的扁豆，放入少量生抽，白糖，食盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒扁豆
①扁豆摘干净，用水冲洗干净，切成均匀的小段，胡萝卜切片。
②锅里烧开水，加油和盐，下入扁豆块萝卜片焯到一分钟，捞出沥干水分。
③锅中热油，加入鸡蛋炒出香味，用铲子翻炒均匀。
④加入扁豆与胡萝卜翻炒均匀，加入少量食盐，白糖，十三香炒出香味，少量水焖煮一会即可出锅。
扁豆炒腊肉
沉淀了岁月的腊月与油锅碰撞，爆发出肉味肉香，扁豆的香味很好的与腊肉混合，好吃好下饭。
①扁豆处理好洗干净，腊肉切片。
②锅中加入姜蒜末爆香，加入腊肉少许料酒增香。
③倒入洗好的扁豆大火煸炒两分钟，加入少量水焖煮。
④水快烧干时加入食盐，生抽调味，白糖提鲜，大火收汁即可出锅。
小周物语
扁豆虽好吃，但是一定要煮熟了。不熟的扁豆含有毒素，做饭的时候一定要注意。
扁豆煮熟的标志：变色变软，筷子很好插进去。
扁豆的全面做法就分享到这里了，如果对你有帮助，非常感谢大家帮忙收藏转发分享一下，帮助到更多的人，谢谢大家。我是小周，欢迎
