好吃又营养,这样的拌面来一打

不知不觉又是新的一周，面对着接下来5天的上班生活，不知道各位小伙伴有没有想好怎么快速的度过上班日呢？其实忙碌的日子总是很快的，上班有上班的工作，下班有下班的休闲，无论如何选择自己最适合喝满意的就好了！

无论是怎么度过，都逃不过吃喝二字，因为生活节奏的加快，能在外解决用餐问题的基本就不会在家了，有那做饭的时间自己在外找个心仪的快餐馆吃完还有很多剩余的时间自娱自乐！

但是自己做的总归是不一样的，即使是简单的一碗面，味道其实和面馆里的不尽相同，但也有其美味，自己做的也比较安全放心，更重要的是还能一次吃个过瘾！以下附上虾酱扁豆鸡蛋拌面的做法，喜欢吃面的小伙伴可以一试哦！

用料：鸡蛋1个、虾酱1汤勺、扁豆若干、青辣椒1个、蒜3瓣、拉面一把、小米辣1个

做法：

1、青椒、扁豆切斜丝，蒜切蒜末备用；鸡蛋烧油打散备用。

2、重新烧油曲锅，下扁豆丝翻炒。

3、翻炒均匀扁豆微软后，锅内加点开水，快没过扁豆即可。因为拌面正好需要汤汁，不用担心菜里水太多。盖盖子小火闷煮到扁豆断生。（加水是为了让扁豆熟透，不然会有毒素。不嫌麻烦的话提前焯下扁豆也可以。）

4、扁豆焖到快熟后，水也会少一些了，这时加入虾酱搅匀。虾酱代替了酱油和盐，所以这道菜只放一次虾酱即可，非常简单方便。正好虾酱里的大粒盐也能被汤汁融化开。

5、虾酱在水中化开后那种香臭香臭的味就出来了，这时扁豆也基本快熟透了，加入青辣椒炒匀，炒至断生后加入蒜末和小米辣，炒出蒜香就可关火。但菜先不要盛出。（扁豆到最后可能会有点老，但是这个菜宁可老一点也一定不能夹生切记！）

6、另烧一锅水煮面，煮好后将白面捞入刚才的锅内与炒好的菜底拌匀，再开火收下汤汁入味更香，最后盛出开吃！