大雪的到来,意味着天气会越来越冷,那就来

大雪节气将至：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”而明天就是二十四节气中的大雪。大雪的到来，意味着天气会越来越冷，起床也越来越困难了，到底是什么支撑着冬天早起呢？

这不，小编认真地思考了下，可能是太热爱工作了（穷），也可能是冲着虾籽面、火饺、豆腐脑等美食去的……所以呀，大雪的到来，意味着天气会越来越冷，那就来品味南通的早餐生活！

虾籽面：南通的虾籽拌面与葱油拌面类似，面条煮熟捞出、泼油，最后再加一勺红红的虾籽，真的是香、鲜等多种气味弥漫在鼻尖。

搅拌均匀后的虾子面，黏滑、有嚼劲，喷香浓郁，一碗吃下肚，胃和心都超满足。

扁豆饭：这个扁豆饭是一道非常“硬”的早餐，早上吃一碗，一直到中午都不会觉得饿。扁豆饭可以理解为焖饭，以扁豆、猪肉丁为主料，辅之以酱油、料酒、白糖，与白米饭同炒后放入锅中焖熟，每一粒米饭油润饱满，咸香的肉味和米饭的清甜相融合。

南通火饺：这个火饺是南通一道传统早点，可以简单地理解为“炸饺子”，就是以烫面作皮包猪肉馅捏成饺子状下热油中炸制而成。

火饺外壳酥脆，内里还有一层面团软糯Q弹，一大块鲜肉馅喷香流汁，若是趁热咬一口，就会满嘴爆汁。

火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时还需要用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。其外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。

芙蓉藿香饺：藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺北京特色小吃杭州特色小吃，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。

此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，成为誉满全国的名点。

豆腐脑：这豆腐脑是南北方吃货公认的早餐标配，不过口味却不一样，北方咸辣，南方香甜。而南通，又是南北方之外不一样的烟火。

这里的豆腐脑放的是紫菜、榨菜还有白胡椒，比北方的浓酱香辣清淡，比南方的甜腻清爽，混合了咸、鲜于一体，淡淡的胡椒味开胃提神。

豆腐脑是一道美味小吃，常与豆腐花、豆花混用，根据每个地区的口味不同，豆腐脑的味道也是不尽相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。

红汤馄饨：这红汤混沌在南通有四十多年的历史，它的核心和独特之处就在于那碗红汤。红汤是由酱油、猪油等料调制而成，口感方面集合了咸、鲜、香多种滋味。

一碗热腾腾的红汤馄饨上桌，一口一个，面皮薄软，肉馅鲜嫩。

红豆小圆子：这红豆小圆子是江南一带的特色甜品，也有称“赤豆元宵”。熬得又沙又软的红豆汤打底，入口即化。糯米小圆子QQ软糯，最后再撒上一点白糖，甜滋滋，却又不会很腻，冬天早上喝一碗红豆小圆子，香甜一整天。

金钱萝卜饼：其创制于清朝末年。七十年代南通点心师又根据《隋园食单》加以改进，将油酥皮改为稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃加盟，使成品色泽和谐悦目，形如金钱，纹路清晰，皮子疏松，馅心腴美鲜香。南通金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。

蟹黄肉包：在南通的早上，吃一笼蟹黄肉包是对这座城市最起码的尊重，蟹黄肉包的外形与寻常包子没有什么差别。

咬开绵软的外皮，里面露出一个完整而扎实的大肉馅，糅合着蟹黄、蟹肉、猪肉的香气，浓郁扑鼻，肉的咸、蟹的鲜交织在一起，每一个味蕾都在汁水的混合作用下在口腔里炸裂。

肉包子：这个在全国人民的早餐上，必有一席之地。每次看到老板开笼，热腾腾的蒸汽一下子散开，就足以成为上班路上的拦路虎。肉包、三丁包、豆沙包、梅干菜包、白馒头、花卷……名头一个个道出来，嘴巴都嫌累。

菜包：咱们南通的菜包口味有很多，香菇青菜、雪菜包、萝卜丝儿……每一种都是特别的美味。

豆浆+油条：一根油条配一碗豆浆，这是曾经雷打不动的早餐标配。小时候的早茶店，豆浆都是磨好了预先装在热水瓶里，倒出来喝的时候加点儿白砂糖，暖暖的！

糁粥+酱芋：先把水烧开，然后放入适量玉米糁，边放边搅拌，一定用小火熬，记住要每隔五分钟搅一下锅，防止糊锅。这么熬个20来分钟，熬得米和糁都粘的的滴，才是real如式糁粥！

蛋黄烧麦：咸蛋黄和糯米，历来都是江南人的心头好，每一粒糯米里都包裹着黄嫩的咸蛋黄，一口咬下去，又咸又香。

还有蛋黄独有的粉糯口感，如果要用一句话来形容它，大概就是“有滋有味”！

红烧牛肉面：南通牛肉面汤底不像大肉大骨熬出来那般油腻厚重，简单的红汤打底（与红汤馄饨类似的汤底）。一份嚼劲十足的细面，另外浇上一小碟红烧牛肉浇头，大早上汤和面趁热吃完，一整天都暖和了。

摊饼：荞麦虽然是我国的传统作物，但是因为产量不高，全国种植的地方并不多。而在南通，仍有很多农户种植，留着自家食用。荞麦饼也就成了南通百姓家的一道必备美食。

麻团：其色泽光亮，皮薄透光，圆滚滚的麻团金黄饱满，均匀的裹了一层白芝麻外衣，一上来就让人爱不释手。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，绵软的豆沙馅儿甜糯适口，口腔中飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

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