哥哥从农村带来了这个菜,看着有点嫌弃,哥

农村真的是一个神奇的地方，不管什么季节，总是会给你带来很多的惊喜。爷爷他们一辈子都在农村，从小是他们带大的，所以他们有什么都会想到在外面打工的我，因为上班，很少时间能回去，老人家觉得家里的东西都是好的，所以要是家里有人过来，都会让人带点送过来，这不，昨天一下班就接到哥哥电话，说带了东西要送过来。说实话，带的东西真的不少，一大袋子，回家看到东西后还是给爷爷他们打了电话。然后打开袋子一看，里面有红薯、白菜、鸡蛋还有扁豆，看到扁豆，我说，这个都带来了呀，也许哥哥是觉得我嫌弃，就说，这东西是自己长的，没打药也没淋粪，天然长的，比你买的菜干净。听到这些，脸有些红。

心里想着哥哥也是大老远跑来，不想白费他的心思，晚上就做了扁豆吃。这个虽然看起不好看，但是说实话，炒一炒还是挺好吃的，所以，今天，小姐姐就给大家带来这道素炒扁豆丝，下面小姐姐说一下做法

素炒扁豆丝

食材：扁豆、咸菜、油、盐、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精

要是觉得咸菜不好的话，亲们可以换成芽菜，因为小姐姐冰箱里刚好有剩的咸菜，想着用了不浪费

步骤一：备食材——扁豆去蒂和经，洗净切成丝备用、咸菜切成丁找个盘装好、干辣椒切段、姜切丝、蒜拍烂备用

扁豆因为是自己家带来的，所以去两头清水洗一下就好

步骤二：焯水——锅中放凉水，水烧开后放入切好的扁豆丝，放入适量，稍微煮制一会，然后捞起备用

吃过扁豆的亲们应该知道，扁豆不太好熟，所以在焯水的时候多焯一会，八成熟的时候就差不多了；因为扁豆有些涩味，放点盐的话可以稍微去一去这个味道

步骤三：炒制——热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香，然后转小火，放入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒段，翻炒均匀后放入切好的咸菜，翻炒至有香味后放入沥干的扁豆丝，翻炒均匀，加少量清水焖制3分钟，揭开盖加点鸡精调味就可以起锅享用了

因为咸菜有一定的盐味，所以放盐需谨慎；扁豆和四季豆一样，不太容易入味，下入锅中以后焖制一会比较容易入味

做了这个菜，哥哥看着还是很高兴的，也不枉费他费力气这么老远给送来。这个菜做好了以后还是挺香的，有咸菜一起，挺下饭。不管怎么说，爷爷奶奶想着我，哥哥给送菜，心里还是挺感谢的，一个人在外面，还有人惦记其实已经很不错了。好了，不多说了，小姐姐今天素炒扁豆丝就到这里，喜欢的亲们可以试着做一下，不过扁豆估计不太好找，四季豆也可以这样这样做的。

生活每天都重复，愿您的餐桌每天不重样！

喜欢的亲们欢迎