这菜才3块钱1斤,但营养丰富,北方人都知

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南北方饮食文化的差异是很大的。有的菜北方人都知道，也很爱吃，但南方人却很少吃。比如扁豆，这种菜才卖3块钱1斤，却营养丰富。富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆有很多人烹饪方法，下面我跟大家分享一下。1.五花肉炒扁豆食材：扁豆克，五花肉克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙做法：1.扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用2.将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂3.五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂4.将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀5.淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅2.扁豆焖面食材：五花肉g面条g扁豆g土豆1个大葱30g大蒜2瓣小米辣2根香葱适量盐5g白砂糖3g生抽30ml老抽30ml料酒25ml做法：1.扁豆去老丝，洗净，切小片，土豆去皮，洗净，切小块。葱切段，蒜切片，小米辣斜切成片2.五花肉洗净，切成片3.锅中加入少许底油，放入五花肉，煸炒至出油且两面金黄，盛出备用4.保留底油，加入葱、蒜，大火爆香5.加入煸炒好的五花肉、生抽、老抽、料酒、白砂糖，快速翻炒上色6.加入适量清水，大火煮开后，加盖转小火炖煮20分钟。（清水可以没过所有食材2cm即可。）7.锅中的汤汁倒出一半，加入盐搅拌均匀，铺上扁豆，土豆8.将面条均匀的铺在最上层，加盖小火焖煮15分钟后，将剩余的汤汁加入锅中，继续加盖小火焖煮10分钟9.将锅中的面条抖散后，与底部食材汤汁拌匀，最后撒上葱花和辣椒段即可3，扁豆炒尖椒食材：扁豆角，猪瘦肉，干辣椒，尖椒，食盐，生抽，陈醋，料酒，白糖，葱，姜，蒜食材:1.葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜块2.豆角放入清水中，清洗干净，然后切成长短均匀的长条,干辣椒切成辣椒圈，尖椒洗净后切成丝3.锅中加入少许油，油热后，放入豆角，快速翻炒，煸炒至表面呈现微微发干状态时，将豆角盛出备用4.重新起锅烧油，放入切好的葱姜蒜快速翻炒，肉洗净后切成肉末，将切好的肉末倒入锅中，快速翻炒5.当肉末炒散后，加入干辣椒段，煸炒出香味后倒入豆角，尖椒，加入适量的盐，料酒，生抽，食醋，白糖，小火翻炒一分钟左右，即可出锅装盘食用扁豆的营养价十分丰富，多吃可以补充人体所需的营养元素，但做的时候一定要做熟，不熟的扁豆是有毒的。