扁豆焖排骨的做法,要想好吃,最后一步要加

扁豆焖排骨

食材：扁豆、排骨、食用盐、味精、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、大蒜、生姜、

小葱、八角、桂皮、香叶、辣椒、白糖、淀粉

1.扁豆去丝切成小段，排骨用清水浸泡一会洗净。

2.锅里倒入食用油50毫升，油热倒入2小勺白糖，开小火慢慢炒糖色，白糖炒至暗红色时，

把排骨滴干水分放入锅里翻炒，炒至排骨无血色。

3.锅里加入生抽15毫升，大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、翻炒出香味，倒入料酒20毫升、清水淹没过排骨，

盖上锅盖大火焖煮10分钟，转小火焖煮20分钟，

汤汁还有一半时放入扁豆，继续盖上锅盖中火焖煮10分钟。

4.加食用盐3克、味精3克、胡椒粉5克调味，开大火收汁，淋入水淀粉即可。

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