扁豆好吃的家常做法,爽口又下饭5分钟上

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又到吃扁豆的季节了，我家基本上一周会吃上5天。顿顿光盘。大人孩子都喜欢吃。扁豆挑选的时候，尽量挑选籽小或者几乎没有籽的扁豆，这样的扁豆比较嫩，做出来的扁豆味道更佳。

食材：扁豆，蒜，食用油，红椒，盐。

做法：

1.扁豆将两头的根用手去除，中间的扁豆丝用手撕掉不要并清洗干净切丝。蒜洗净切末，红辣椒去蒂去籽洗净切丝。

2.起锅烧水，水开放入扁豆丝焯烫1分钟捞出控干水分。这样炒出来的扁豆颜色更翠绿。

3.起锅烧油，油7成热。放入蒜炒香后，放入扁豆丝，红椒，盐炒熟即可。

扁豆丝切成细丝，更入味，无论清炒还是和五花肉一起炒。都非常开胃下饭。

注意：

扁豆必须炒熟才能食用，扁豆焯水后炒制的过程中就会很容易炒熟。