秋后,4块钱一斤的菜,加猪肉焖着吃,比饭
2025/2/16 来源：不详导语：秋后，这菜4块钱一斤，加猪肉焖着吃，比饭店的还香，特下饭
猪肉可以搭配各种食材焖煮，白菜、豆角、粉条等等都是不错的选择，在秋后便是吃豆角的最佳时间，这个时候的豆角正为新鲜，口感好，价格还比较实惠，一斤4块钱，将豆角搭配猪肉焖着吃，五花肉肥而不腻、豆角脆嫩鲜香，整道菜的口感非常好，这道豆角烧肉是北方饭店点菜率非常高的一道，而将其做法学会后，你在家便能做出比饭店还好吃的豆角烧肉，秋后转凉了便是豆角烧肉的最佳时间，开胃下饭，还能帮助贴秋膘，下面我便会将这道豆角烧肉的做法分享大家。
豆角烧肉的做法：
备用食材：五花肉克，豆角克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，葱姜适量，白糖少许；
制作过程：第一步，五花肉切成稍微小一点的块，在锅中添上水，冷水放入五花肉块，加上几片生姜和少许的料酒焯下水，待锅开后，继续煮1分钟；
第二步，五花肉捞出，用温水冲洗干净，控水，扁豆角准备出适量，将其摘去两头，仔细清洗干净，豆角用手掰成大小适中的小段；
第三步，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，放入姜片和葱花煸炒出香味，将五花肉放入锅中，快速炒至变色，加上点料酒去腥，老抽和生抽上色；
第四步，再加上点蚝油和白糖，翻炒好，加上没过五花肉的开水，中火炖煮一会，待五花肉八成熟的时候，然后放入豆角，焖一会；
第五步，将豆角焖煮至熟透后，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后，关火，将做好的豆角烧肉盛出在碗中，便可上桌了。
小编总结：秋后，扁豆角新鲜上市了，价格相对也比较实惠，4块钱一斤，豆角可以经受的烹饪非常多，干煸豆角、酱爆扁豆角等等都是非常经典的做法，秋天人们便要开始贴秋膘，所以这个时候我便多会选择用扁豆角搭配猪肉烹饪，这两者下锅简单焖一焖，比饭店做的还要香，不仅是食材好吃，连汤汁都特别的下饭，每次我用这个方法做，一上桌便会被家人抢着吃，扁豆角勺五花肉这道菜的做法并不难，大家将做法掌握到位了，做好的豆角口感便会非常好，喜欢吃的别错过了这个学习，以后想吃不用总是去饭店了。
烹饪小技巧：
1、五花肉焯水的时候记得冷水下锅，加上点生姜和料酒，可以帮助去除其中的腥味，焯水时间不用太长，看到其表面无血色就可以了，记得要用温水冲洗，不要直接用冷水，否则会肉质变柴；
2、喜欢吃辣的在爆香葱姜的时候可以搭配点干红辣椒，整体的口感也会得到提升，喜欢颜色深一点的可以适当多放老抽，加上点白糖是为了起到提鲜的效果，不要放太多了；
3、五花肉炖煮，加的水不要太多了，可以没过就可以了，不要过早放盐，待将肉炖好后再加盐，防止将其蛋白质凝结，吃着口感会受到影响。
如果你也认为这道豆角烧肉的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将豆角的这个做法分享给更多需要的人！
