食谱感恩小扁豆沙拉

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感恩小扁豆沙拉

以8至10为主菜

1个中等的胡桃南瓜（21/2至3磅），去皮，切成1/2英寸的立方体1个大红洋葱，切成1/2英寸的楔子2瓣大蒜，未剥皮8汤匙橄榄油，分为洁净盐新鲜磨碎的黑胡椒3杯法国绿扁豆2月桂叶1/4杯雪利酒醋1汤匙第戎芥末1小束扁平羽衣甘蓝（约6盎司），茎去除，叶片切成薄片1杯烤胡桃，粗切1杯金葡萄干1/2杯粗切碎的新鲜欧芹叶

在烤箱中间放置一个架子，加热到°F。

把南瓜，洋葱，大蒜，2汤匙油，一大撮盐，几个黑胡椒放在一个大碗里，然后把它们合起来。转移到一个有缘的烤盘，并铺成一个平坦的层（保留碗）。烤，直到蔬菜嫩，非常焦糖，25至30分钟。

同时，把扁豆和月桂叶放在一个中等的平底锅里。加足够的水以覆盖扁豆1英寸。煮沸，然后减少热量，小火，直到温柔，15至20分钟。沥干扁豆，丢弃月桂叶。将扁豆放回锅中，加1/2茶匙盐。品尝和季节更多的盐根据需要。

一旦烤蔬菜，取出蒜瓣，并放在一边，直到足够冷，处理，约5分钟。把烤好的丁香从纸上挤出来，放入用来搅拌烤蔬菜的碗里，用叉子把它们捣碎。将余下的6汤匙油，醋，芥末，少许盐和几片黑胡椒加入碗中，搅拌均匀。

扁豆仍然是温暖的，加入他们的敷料。加羽衣甘蓝，直到包好。添加烤蔬菜，山核桃，葡萄干和折腾结合起来。品尝和盐和胡椒根据需要的季节。就在服务之前，扔在欧芹里。将沙拉转移到一个大盘子中，并在室温下保温。

食谱注释

提前：沙拉可以在没有欧芹的情况下组装，最多提前1天，并存放在冰箱的密闭容器中。将沙拉放到室温，然后在食用前将香菜混合。储存：剩余的沙拉将保存在冰箱密闭容器中长达3天。