二十年的经验告诉你,豆角焖面这样做才好吃

二十年的经验告诉你，豆角焖面这样做才好吃，出锅前加了它更香！

每次做了豆角焖面，老公都说，我最爱吃的就是这个，夏天太热，没胃口，吃它最带劲了。今天耳朵把如何做出好吃的豆角焖面的秘诀教给大家，别只会用水焖了，用了这些小诀窍，做出的面才好吃！

豆角焖面，是中国北方常见的传统特色小吃主食。焖面是利用水蒸气将面条和豆角焖熟，所以称作焖面。其面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。制作时一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

食材：豆角半斤，面条1斤，肉g，料酒适量，盐和鸡精适量，小葱一根，蒜适量，生抽1汤匙，老抽2汤匙，糖1小勺，水适量，醋一汤匙，油适量。

做法：

1.豆角我选用的长扁豆，你也可以选用其他的豆角，将它洗干净切丝。

2.小葱切段。蒜切成蒜片和蒜末两种。算片炒时用，蒜末出锅前用。

3.肉片洗干净之后切片，放入料酒腌制10分钟去腥。

4.锅中放油，煸炒蒜片和小葱，之后放入腌制过的肉片炒到变白。

5.加入1汤匙生抽，2汤匙老抽，适量的盐和鸡精，一点点糖，煸炒。

6.放入切好的豆角进行翻炒。

7.炒匀后加入半锅的水，煮开。

8.这步很关键，留一小碗的汤汁，我留了大概可以淋3-4次汤汁的量吧。

9.放入面条，淋一些汤汁在上面，开最小火，盖盖子焖，期间多观察，别糊底，每翻一次的时候，再加入一些预留的汤汁，如此反复3-4次，直到成熟。

10.出锅前已经没有什么汤汁了，我们加入关键的，一汤匙醋，淋在锅边，出来的面更香，更好吃！

11.关火前加入一点蒜末，炒匀，即可出锅！

12.香喷喷的豆角焖面就完成了。老公孩子都特别爱吃！夏天没胃口，吃它最下饭了，赶快来试一试吧。

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