春季祛湿吃什么吃白扁豆健脾化湿

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良多人都晓得扁豆是甚么，但你们晓得白扁豆是甚么吗？白扁豆别名扁豆、白扁豆、南扁豆等，中医觉得，白扁豆有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等成效。在春天湿气重的如今，能够高明欺诈白扁豆来作鲜味汤品，让白扁豆帮你驱散体内的湿气，这个春天不做“湿人”！

中心：白扁豆龙骨汤

食材：猪脊骨克，白扁豆50克，枣干8颗，莲子10粒，葱、姜适当，水、食盐适当

做法：

1、白扁豆、莲子用净水浸泡半小时，红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用；

2、猪骨洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫，将血水倒掉；

3、将焯过的龙骨放入沙锅中，倒入适当净水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右关火，出锅前调入小批食盐调味便可盛出食用。

39食神养分提醒：

一、白扁豆补脾化湿，是一味滋养佳品

对于白扁豆的文字纪录，最先见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草提纲》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充分，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中庸，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”白扁豆味甘、性微温，归脾、胃经，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶都可儿药，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的成效，主治脾胃弱小、泄泻、吐逆、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带劣等病。养分学觉得，白扁豆中的矿物资和维生素含量比大部份根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩鲜味

白扁豆性味祥和，正常人群都适当食用。特别是脾胃弱小的人，多吃一些白扁豆能够健脾和胃，另外，脾胃弱小的暮年人和白带过量的女性均能够经过食用白扁豆来施行食疗。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患凉气人勿食”，陶弘景觉得患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。

二、白扁豆吃法良多，重视要做熟再吃

白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适当炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”，把白扁豆蒸熟后像拌茄泥那样拌着吃也不错。白扁豆还能够炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中讲解了它的做法：把嫩扁豆荚轻微用盐腌制片时，而后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形态就像小鱼相同了，这和一些区域煎炸带鱼的做法很相像。而后再婚点花椒盐，香酥味美。直接用豆子和大米煮粥，是最典范健脾养胃的吃法，还能够在粥内里放些红枣和莲子，是滋养的佳品。

需求重视的是，白扁豆假使没有做熟，吃了今后很或许产生食品中毒，在食后的三四个小时内，有或许呈现头痛、恶心、吐逆等形势。因此首先要重视，白扁豆不能生吃或未熟透食用。其次是不能一下吃过量，食用过量简单气滞，让人觉得腹部胀痛。白扁豆能够多吃，然而屡屡食用都理当操纵食量。

起原：39饮食频道