猪身上最经典的肉,以前没人要,现在却是好

今天我要说的是猪身上比较受欢迎又比较好吃的一个部位，因其肉瘦而精非常受大众喜爱，它就是猪小排，有的人会问问什么我的标题上写着以前没人要呐？既然很好吃又为什么没人要？这话要从刚解放后开始说起，在我爸爸小的时候还是生产队，那时候一年只能吃一次肉，也就是过年的时候由生产队来分肉，因为平时没油水所以家家都愿意要肥肉，拿回家好炼猪油，所以好吃的排骨在那时候就是没人要的，今天我和大家分享的菜就是用排骨制作的一道好吃的炖菜，扁豆炖排骨，好了话不多说上菜谱

原料：排骨、扁豆、葱姜蒜、大料

调料：酱油、盐

第一步：将小排剁成段，扁豆用手掰成小段备用，剁好的排骨放在一个盆里冲水，锅中加入冷水直接将排骨下锅加热出浮沫后用勺子撇去浮沫（这层浮沫就是排骨中的血水，撇出后排骨更加的干净）然后将排骨捞出

第二步：锅上火加油烧热然后将扁豆下锅炸熟备用，倒出油下葱姜蒜、大料煸香，然后将排骨下锅开大火下酱油爆香，最后加水炖半小时左右将扁豆下锅调入盐味，最后大火收汁即可食用