吃辣的时候,你的身体在经历什么

随着气温的下跌，很多人在饮食上都开始倾向各种辣味食物，火锅、串串、麻辣香锅…不仅能够满足味蕾，吃完后还会全身暖乎乎的，胃口大开。

有的人无辣不欢，有的人嗜辣如命，还有的人虽然嘴馋辣椒，但一吃就各种上火，甚至胃痛腹泻，“菊花残，满腚伤”。

提起辣椒，都不陌生，甚至是很多家庭的做菜必备品，辣椒本身含有丰富的维C，适量吃辣对身体是有好处的，不光增进食欲，还能在寒冷的冬天促进我们气血循环，有驱寒暖身的效果。

而且辣椒富含辣椒素，这种物质会灼烧口腔，产生痛感，有口腔溃疡的时候吃辣椒，那种感觉不言而喻，但这种情况会促使大脑产生内啡肽，也就是让我们产生愉悦感的东西，正所谓痛并快乐着。

而且辣椒温中散寒，除风发汗，行痰逐湿，《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。若是体寒、手脚凉，食欲不振，气郁者，可适当吃些辣椒，帮助我们身体驱寒暖身，散郁，开胃。

但辣椒并非人人都适合，尤其不能放纵吃辣，比如肠胃不好、肛肠不好以及心脑血管有问题者，就要少吃辣。辣椒具有刺激性，会刺激我们溃疡的创面，若是本就体热，还会诱发长痘、便秘、咽喉疼痛、牙疼等。

相信有不少朋友有这样的经历，吃的时候很爽很过瘾，吃完之后就会拉肚子，要么就是肠胃里辣辣的，一连几天都没有便意，堵在体内十分难受。如果吃完辣就拉肚子，一般是脾虚，多食吃辣便秘，则是阴虚体燥，这两类都不要过度吃辣。

那本身喜欢吃辣，但一吃身体就出现各种不适，要怎么做才能放心享受辣味呢？可以试试以下几个小妙招。

一.吃对辣椒

辣椒的种类多种多样，品种不同，辣的程度也不同，我们可以根据自身的情况选择。不太能吃辣的，可以选择牛角椒，形如牛角，北方一般拿来蘸酱或者炒着吃，辣味中等。

若是不太能吃辣，或是小朋友，可以选择甜椒，也叫柿子椒，没有辣味，纤维含量大，吃起来很脆，水分也多，可以拌沙拉，炒菜等，维C含量高，营养丰富。

平时炒菜爆香调味，则可以选择干辣椒，不同于新鲜辣椒，干辣椒的水分少，常见的有小米辣、二荆条、灯笼椒等，平时肠胃不太好，可以吃点干辣椒炒菜，提提味道，不用吃进去，减少对肠道的刺激。

若是容易上火，那就更适合吃鲜辣椒，因为鲜辣椒虽然吃上去辣，但是火力相较于干辣椒来说会弱一点儿。且若是炒菜中已经加了辣椒，就别再放花椒、桂皮等辛热的调料了，否则越吃越上火。

二.搭配凉性食物一起吃

平时我们总说吃寒凉的东西要搭配辛热的东西吃，反过来也一样，辣椒性热，容易上火，我们嘴馋时，可以搭配一些凉性食物，这样就能起到中和作用，把火压制住。比如搭配苦瓜、黄瓜、萝卜、梨子、山楂、柚子、橘子等，都可以作为辣椒“伴侣”一起吃。

比如吃辣味火锅时，摆上几盘凉菜，拌萝卜丝、拍黄瓜等，尤其是我们吃火锅，浓厚的牛油火锅配上牛羊肉，这火气简直冲上天，很多人吃完第二天就牙龈肿，爆痘，牛羊本为温热之物，加上辣椒的加持，妥妥的“上火神器”。

故此，在吃这些的时候，一定要搭配凉性食物一起吃。

三.汤汤水水补充津液

喜欢吃辣的人要多喝些汤汤水水，尤其是能够补充津液的汤水，辣椒容易损耗阴液，引起咽喉干、嘴唇干裂、嘴角生疮等，喝了很多水也不解渴。这时候就需要喝上一些清润解燥，养阴生津的饮品，来缓解辣椒的“后遗症”。

分享一款我常做的柠檬百香果蜂蜜茶，酸酸甜甜的喝完特别清爽，而且柠檬和百香果都是味酸性凉的，酸能收敛辣椒的辛散，性凉能解辣椒的热和燥，生津养阴两不误，而且滋润清爽，让我们的肠道也少遭点罪。

做法：准备百香果7粒，柠檬1颗，蜂蜜ml，冰糖90g。用盐搓一下柠檬表皮，之后放清水里浸泡5分钟，泡完后洗净切片，去籽。

浸泡柠檬的时候可以先准备百香果，挖出里面的果肉，准备一个无油无水的玻璃罐子，底部铺上一层蜂蜜，依次放入柠檬片、百香果肉和冰糖。最后在顶部铺满蜂蜜，放入冰箱冷藏过夜，隔天可以取出来泡水喝。

每次吃辣的时候，舀出几勺泡水喝，既能解辣，又能在一定程度上缓解吃辣带来的上火情况，滋润我们的身体。

若是没时间自己制作，也可以试试看这款用材更为丰富的柠檬百合膏，不同于上述的果饮，它的制作采用传统古法熬制，以膏滋的形式，来滋养我们的燥热的身体。

用料除了柠檬外，添加了养阴清火的百合，而且还有润肺止咳之效，《本草述》中说：“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪，为渗利和中之美。”

陈皮味苦，止咳化痰，明代李时珍提到其，苦能泄能燥，辛能散，温能和，既能行肺气壅滞，又能燥湿化痰，我们吃辣后，总会感觉嗓子有痰，咳不出来也咽不下去，这时候陈皮就可以起到作用。

最后再说柠檬，酸甘化阴，滋阴润肺，特别适合咱们吃辣后喝水不解渴的情况，很多火锅店也都会配备柠檬水，解辣又生津。

这款柠檬百合膏，吃着酸酸甜甜，生津止渴，不齁不滋腻，冰糖和蜂蜜甘甜清润，又能中和柠檬的酸味，柠檬用的正宗安岳柠檬，不催熟，自然生长，原料选得好，效果才会好。百合用的兰州百合，营养更高，滋阴效果也更好。

吃的时候舀出两勺，用50度左右的温水冲泡，酸甜开胃，生津止渴，质地很浓稠，散发浓郁的柠檬清香，吃辣的时候来上两杯，感觉燥热的身体，一下子就清爽了许多，干燥感也没那么重了。

四.吃辣养好胃

很多喜欢吃辣的朋友，脾胃都不太好，容易胃疼、胃热又腹泻。一是因为辣椒中的辣椒素刺激了肠胃，二是由于自身脾胃本就比较弱，吃点有刺激的就会受不了。这种情况，一定不要空腹吃辣，先吃点东西垫垫，最好是养胃的一些食品。

提到养胃之品不得不提一道从古流传至今的糕点，八珍糕，它由8种健脾养胃的食材组成，山药、山楂、薏米、茯苓、莲子、麦芽、白扁豆，简单的八味食材组合，却能发挥出更大的养胃效果，且这些食材多为《神农本草经》中的上品之物，可以常食不伤人。

山药、莲子、茯苓、芡实、薏仁这些都是上品，主养命以应天。山药、莲子肉、白扁豆滋补脾阴；山楂和麦芽化滞，茯苓和薏米是祛湿的，芡实是收涩的。这八种食材组合，有升有降、有阴有阳。

用这8味食材，加入粳米、白糖制成糕点，有助于培养脾胃。它的创始者，正是明代御医陈实功，此糕不光为当朝皇子的御膳糕点，也是他自己的养胃之品。后来直至清朝，乾隆皇帝和慈禧太后也都食用此糕来养脾胃。

这款糕点的制作也简单，只需将上述几种食材打磨成粉，混着糯米粉或是大米粉，或是用面粉，揉成团，压成糕，上锅蒸熟或是烘焙烤熟都可。香糯可口，在吃辣之前来上两块，垫垫肚子，辣椒对脾胃的刺激也会减少，便可以安心吃辣了。

若是觉得自己烹制麻烦，也可以试试这款升级版的八珍糕，我们根据现代人的体质以及脾胃情况，在食材选择上有所增减，原来的八种食材增至11种，将白糖替换成麦芽糖，更健康，不腻口，采用糯米粉烹制，口感更软糯细腻，用亚麻籽油调和，低糖低脂，轻食健康。

里面的11种食材为糯米、大枣、薏苡仁、茯苓、白扁豆、山药、莲子、麦芽、芡实、山楂、人参，其中七种为白色食材，白色入肺，有滋阴润燥的效果，同时还能养护脾胃。

茯苓、薏米主祛湿降浊，帮我们把脾胃中的湿浊给清理出去；白扁豆有滋阴润燥，灌溉脏腑的作用，可以防止这些燥热之气对脾胃的伤害；莲子可以清虚火，以防我们吃得太辣，火气太冲。

山药用的是垆土铁棍山药，难得的健脾养胃好食材，可以很好地呵护我们的脾胃，防止外来之物对它造成伤害。芡实主收敛，把这些食材的营养固住，不流失。再加上山楂调和味道，口感上也不会过于平淡。

这些食材相互搭配，制作出来的糕点，润燥健脾又养胃，糯米粉的添加让整个糕点更有嚼劲儿，中老年也能轻松食得，因里面含有人参，小朋友不宜食用。

每一个都是独立包装，放在包里随身携带，即使偶尔聚餐吃火锅，辛辣也不会对我们的脾胃造成过度伤害了，吃之前来上两个垫垫，胃里不烧不灼，很舒服。

喜欢吃辣，但又怕吃辣伤胃或是上火的朋友，可以试试以上方法，同时也要注意把控好自己身体的接受度，不要过度贪辣哦。