豆类,那些希望我们好起来的朋友

2023/4/5 来源：不详

豆类大家族

所有干制品，如扁豆、豆类、豌豆或豆类都称为豆类。知道在每个类别中都有许多产品：珊瑚、绿色或金色小扁豆；白豆、黑豆、小豆；豌豆，鹰嘴豆等。可以理解，家族很大，堂兄弟姐妹众多。

如何准备豆类？

准备豆类是鞋夹的地方，并在瞬间使它们远离忙碌的厨师。准备豆类需要时间，或者更确切地说，它需要预期。事实上，除了红扁豆等某些产品在创纪录的时间内（不到10分钟）烹饪，其他产品需要事先浸泡，如豆类或鹰嘴豆。本身没有什么困难，但你必须考虑它。这一步之后是长时间的烹饪，通常持续一个多小时。但请注意，此规则不适用于所有豆类，其他豆类无需浸泡即可准备。或者更好的是，买已经煮熟的，以节省尽可能多的时间。

豆类的营养价值

豆类的兴趣——当然除了它们令人愉悦的味道——还在于它们的营养价值。确实，它们不仅具有一种品质，而且具有数十种品质。

第一：它们是植物蛋白的来源，植物蛋白与谷物一起为身体提供所有必需的氨基酸。第二：它们富含纤维，所以用简单的语言来说，它们提供饱腹感（拜拜渴望），同时作用于肠道运输。第三：它们的升糖指数（GI）低，这意味着饱腹感被延长。

豆类和减肥

当它们停顿时，我们倾向于认为豆类可以“增加”规模。不！这甚至是相反的效果。不同的研究表明，在菜单中加入豆类对减脂有积极影响，并能延长下一餐的饱腹感。因此，我们吃得少但不会感到饥饿。事实上，作为饮食的一部分，你必须倾听你的饱腹感。这并不总是那么容易，但如果你想减肥，尊重或重新获得这种饱腹感是很重要的。

简而言之，豆类，我们还等什么开始？

完美的鸡蛋沙拉、烟熏黑线鳕和白鲸扁豆维吉尼卡尼尔

4人

水平：相当困难

20分钟准备

便宜的

查看食谱：

佛碗小米鹰嘴豆让-克洛德·阿米尔

4人

级别：非常简单

30分钟准备

便宜的