翁贝扁豆汤制作方法

配料

1汤匙特级初榨橄榄油，再加上细雨克培根切碎1/2洋葱，切碎（约3/4杯）2根胡萝卜（总计约g），去皮，切成丁1个大欧洲防风草（约克），去皮，去掉内芯，切成丁1小萝卜（约克），去皮，切成丁4瓣大蒜，切碎3瓣，整个1瓣去皮8杯（2公升）减盐鸡汤1杯（克）干绿扁豆克ColesBakeryPanediCasaBaguette*，斜切成四片2厘米厚的切片2汤匙橄榄油1茶匙新鲜百里香叶20g帕玛森干酪，用于磨碎方法

第1步用中火加热大锅。加入特级初榨橄榄油和培根，炒5分钟或直到培根变脆。使用开槽的勺子，将培根酱转移到盘子上。在同一个锅中，加入洋葱，胡萝卜，欧洲防风草，萝卜和切碎的大蒜。将热量降低至中度并炒7分钟或直至蔬菜变软。第2步添加库存和扁豆。中火煮沸。将热量降低至中低水平，慢火煮18分钟或直到小扁豆变软但不会破裂。将锅从火上移开，然后用盐和胡椒粉调味。第三步同时，用中高火加热大煎锅。用橄榄油刷面包的两面，每面煮2分钟或直到烤熟。在温暖的面包上擦整个蒜瓣。第四步将汤分成4碗，撒上培根和百里香叶。磨碎一些帕尔玛干酪，淋上特级初榨橄榄油，再搭配面包。