不起眼的农家小面想吃还得排长队

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最近西安着实在各大短视频平台火了一把，读者也跟随潮流，去了汇集各地特色美食，天南海北，地上跑的天上飞的水里游的应有尽有，色香味俱佳，诱惑着你驻足品尝的陕西袁家村景区。有一家不起眼的门店，常常爆满，店门口还围满了等待的食客。经营的食物呢仅是一小碗面条，甚至都没有小菜搭配。图中这位名叫韩芝丽的农村大妈便是老板，今年刚刚60岁。韩大妈经营的是当地最普通的家常饭扁豆面。做法一点不麻烦，柴火灶、大铁锅，水烧开后放入事先煮好的扁豆，再下面条，同时放进咸盐花椒等佐料，待面条煮熟后放入早先炒好的葱花，搅拌均匀，出锅盛碗，好了，可以开吃啦！图中这一碗售价5元。为了省时间，韩大妈一般提前预备好某些必要的食材，图中是煮熟的扁豆、炒好的葱花。现代生活节奏太快，快餐食品吃的太多，特定环境下，手工食品很受欢迎。一方面，一方水土养一方人，另一方面，小时候妈妈的味道记忆最深。像韩大妈的扁豆面，使用的纯粹是手擀面，就在灶台边上现擀，大家看得见摸得着。擀面大姐的手工刀工相当到位，瞧这面条切的，根根似柳叶。笔者观察到，韩大妈只掌勺，当然，这掌勺只限于做饭，做好后的盛饭非韩大妈一人独掌。其实，面条下锅后，大妈一直在不停的搅动，也挺费体力的。当问及“怎么不让年轻些人来干？”大妈腼腆一笑说，这力道她们还掌握不了。或许，这就是魅力所在，大家慕名而来，大妈一天要做十几锅。终于明白了。就像都是识字人，作家就能把大家都认识的字巧妙组合，写出一篇篇精彩纷呈的文章；普通人直线曲线都会画，而画家画出的线条组合却价值不菲。同样的食材，经韩大妈的巧手便香喷可口，叹服叹服！