这豆南方不常见,2元一斤,素炒最好吃,吃

这豆南方不常见，2元一斤，素炒最好吃，吃肉还好吃，看见就要买

作为一个北方人，什么是经常吃的？扁豆，刀豆，都是北方比较常见的食材了，一直以来，南方的饮食习惯都是以清淡为主的，但是北方地区给大家的印象都是非常油腻重口的，其实近几年的北方人们对于吃已经变得跟清淡了，也是为了健康着想。

以前每年来到婆婆家，都能吃饭一种叫做山东扁豆的豆子，扁扁的，短短胖胖的，这个我们平时经常吃的四季豆是不一样的，每次吃的时候，婆婆都是用来炖菜，也是一种美味，十分好吃。

这种山东扁豆可能还有其他的叫法，但是我不清楚，他与我能请吃吃的扁豆是不一样的，肉更加多，豆也更加好吃。虽然我是一个土生土长的北方人，但是这菜在以前我是没有见过的，以至于我第一次吃就喜欢上了这道菜。

扁豆有非常丰富的膳食纤维，十分适合夏季吃，是时令蔬菜，现在吃正是时候，不仅十分新鲜，价格也非常便宜，有些地方的价格在2元，夏天可以多吃点，用来做一个素炒菜最合适了，不知道你有没有吃过，你觉得它好吃吗？

蒜蓉扁豆

食材：扁豆，蒜头，葱花，豆豉，油，盐，生抽

1扁豆就去市场里买最新鲜的，买回来把两头去掉，摘取老筋。

2切蒜末，豆豉切碎，切葱花

3扁豆摘干净，从中间掰开。扁豆这种食材清炒最好吃了，维生素十足，膳食纤维丰富

4接下来制作关键一步，把扁豆进行焯水，这一步为什么关键呢，那是因为这种扁豆如果制作的时候没有做熟的话，是有毒的，焯水就能保证扁豆变熟。

5锅中加油，下葱花蒜末豆豉，煸炒出香味，

6炒出香味之后。就可以放扁豆了，煸炒几分钟。均匀以后加入一些水，闷3～5分钟，静静等待。时间到了，就可以放盐和生抽调味了。

以后道美味的扁豆就制作完成了，别小看了这一盘素菜，味道确实一点不输给其他美食，当然了喜欢吃肉的朋友也可以用他来炖排骨，也是很美味的。

更多美食等你发觉，你还在等什么呢？扁豆一定要焯水变熟，不然会有毒哦！

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