山东农村大集熟肉卖火了,酱牛肉38元不够

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元月26日是阴历的腊月初十，按说离过年还有些日子，但老人说进入了腊月就是年，每天都热闹。今天是咱鲁南这小镇的大集，来赶集的乡亲们熙熙攘攘的挤满了集市。集头上这位老汉在卖羊肉，羊肉今年自秋天至今价格一直涨，原因是现在搞环保，如今养羊的人家少了，就物以稀为贵了。

羊肉剔骨的是33块钱一斤，带骨羊肉是29块钱一斤，老人说现在的羊都是杂交的波儿山羊，想吃咱山区的黑山羊肉，难！羊头卖12元一斤，这货用来煮汤很容易给羊汤串味，需要单独煮熟。不过呢，煮好的羊头肉可是很多人喜欢的下酒菜。

老乡们赶集最喜欢买的当属这猪头肉了，老乡嘴中所说的猪头肉，其实涵盖了猪蹄，猪肥肠，猪耳朵等卤味儿。这些东西在以前是不受待见的“猪下货”，算不上是稀罕物，但不知何时开始，这些货们就成了人们的心头好，价格也是老鼻子贵。

熟猪头肉集上卖15块钱一斤。卤猪耳朵25块钱一斤，买个耳朵儿切条后再拍根黄瓜，用蒜泥调汁儿是道很解馋的下酒菜，不知道你喜欢吗。

这美味你知道是啥吗？这是卤好的猪小肠，小肠紧紧的缠裹成棒状，切薄片蘸蒜泥吃，小肠入口脆弹有嚼劲，有一丝涩涩的苦儿，但回味香浓绵厚。28块钱一斤，不便宜。

进入腊月，很多在外工作或打工的游子们都回到了家乡，家里老人看着瘦了很多的孩子就心疼，总想着做点好吃的给犒劳下，这酱牛肉啥的就是老人们最喜欢买的了。

酱牛肉中数这腱子肉口感最棒了，腱子肉带有少许的筋膜，香软又筋道，做好的酱牛肉有时无需再次加工，切片后直接吃就很是美味了。分享一个酱牛肉解馋又过瘾的吃法吧，酱牛肉切片后用煎饼或热馒头卷着吃，大口咬很过瘾。

家卖的是白煮羊脸肉，18块钱一斤。这货可用酱油醋啥的凉拌，或用来炖白菜吃，最近很受人们的欢迎，

最近农村大集上卖带鱼的多了起来，这种冷冻的带鱼段是10块钱一包，一包三斤。

这带鱼是处理好的，没头没尾只有中间的鱼身，就是尺寸小一些，适合用葱姜腌渍后油炸了吃。

现场炒糖栗子卖12块钱一斤，栗子们在甜腻腻的砂粒中上下翻滚，贵贱不说，单是那飘荡在空气中的甜香味，就够10块钱的。

很多人对于山东大汉的最初印象很多时候是来自那煎饼卷大葱。山东人爱吃煎饼，有时候无需菜肴，几张煎饼再有几根葱白长长的大葱就是一顿美味的饭食。吃法简单率真，像极了山东人豪爽大气的脾性。煎饼因材质不同价格不一，像放花椒叶的煎饼卖3块8一斤，普通的五谷杂粮是3块2一斤。

这菜卖12块钱一斤，有认识的朋友吗？不卖关子啦，这是晒干的扁豆。干扁豆在以前物资紧缺时可是稀罕物，人们把采摘下的扁豆用开水煮烫了，放在太阳底下晒干盛放起来，冬天用它和肥膘肉用柴火锅炖煮了，干瘪的扁豆浸满了肥肉的油香，吃在嘴里软糯浓香。