教你做辣烧扁豆丝,做法简单,做出来消暑还

吃瓜不如吃豆，补钙是豆角的3倍，是菜也是药，消暑还祛湿西瓜、苦瓜、冬瓜等都是夏季应季的主食，虽然吃起来正宗的瓜子很好吃，但是这些瓜子相对来说也不太适合多吃，特别是七月份以后，瓜子还是不适合吃扁豆，扁豆的价值不言而喻，扁豆对消暑祛湿都有很好的帮助，它既是食物又是药物，可以隔三差五吃一次，另外值得一提的是，扁豆的补钙效果还是很好的，比豆角好3倍，我时不时地就会给家人吃，扁豆的烹调方法也比较多样，我经常把它和五花肉一起炒，有荤有素，吃起来更健康，下面我就把扁豆丝炒面的做法详细分享给大家。

辣烧扁豆丝做法：

配料：扁豆克，五花肉克，葱头1根，蒜头3瓣，干辣椒2个，姜2片，生抽2勺；

制法：第一步，豆角事先把两个头取下，将其仔细清洗干净，控下水，将扁豆斜切成丝，五花肉一块，用清水抓洗干净，控水，将其切成稍薄的片；

步骤二，生姜也要切成小片用，干红辣椒先用水浸泡片刻，搓洗干净后切成小段，准备好所有的调料就可以炒了，炒锅加一点食用油；

步骤三烧热后放入五花肉小火煸炒，将其中的油逼出，先盛出，用锅里的底油放入葱姜蒜和红辣椒炒香，再把扁豆丝放入锅里；

步骤四，当炒至青绿色时，将猪肉片放回锅中，同时加入少量清水，加入少许生抽，加锅盖小火焖5分钟；

步骤五，待豆角完全熟透后，便可将锅中的水收干，关火后，将做好的扁豆丝盛出盘内，即可开始享用。

小结：扁豆的营养价值非常丰富，它不仅可以食用，而且可作为药用，是非常不错的选择，在夏天隔天吃扁豆，对消暑、祛湿都有很好的帮助，七月份吃扁豆就不如一直吃瓜，补充基本身体所需，当然扁豆的补钙效果也很好，比豆角多3倍，对于扁豆来说，绝对不能错过，扁豆我常会选择炒菜的方法，脆嫩香辣的扁豆丝，非常适合开胃下饭，将它和一些五花肉搭配起来，也会特别好吃，素食，吃起来更营养健康，也非常建议大家可以学扁豆的这种做法，以后想吃就可以随便做了。

烹调小技巧：

一、扁豆切成细丝状，炒的时候会比较方便，比较容易把它炒熟，或事先把它下锅焯水，这样扁豆也比较容易炒熟，喜欢吃辣的还可以配上一点青椒，味道也很好；

把五花肉切成稍微薄一点的片，把其中的油炸一下，不仅可以减轻五花肉的油腻味，而且用它炒出来的菜吃起来也特别香，所以要先把五花肉片下锅炒一下才能吃；

豆角一定要充分炒熟才能吃，把它炒到变色的时候，再加点水焖煮一会儿，这样吃起来也会更放心，喜欢小米辣的最后还可以配一点，味道特别好。