遇到这菜,我从来不手软,简单好做,放上面

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扁豆焖面，这道亦饭亦菜的主食，经常出现在北方家庭的餐桌上，热乎乎的焖面就着肥瘦相间的五花肉和清香的扁豆，一口下去，满满的幸福油然而生。

扁豆焖面的豆角要选择新鲜脆嫩粗细均匀的，五花肉从超市买来，自己切成一厘米粗细的肉条，吃起来那是相当的过瘾，当然，如果大家不喜欢五花肉，牛肉，羊肉也都可以。下面，就是扁豆焖面的具体做法，喜欢的朋友赶紧学起来。

食材准备：手擀面半斤、扁豆（四季豆）克、五花肉克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法：

首先将买来的猪肉，用流水清洗一下，然后用刀切成肉片或者肉丝，这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右，这样可以更加入味。将扁豆两头的筋丝撕去，掰成小段，不要掰的太大，4、5厘米左右就可以了，喜欢整齐的可以直接用刀切。葱姜蒜切成碎末，手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘连在一起。

起锅开火，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入腌好的猪肉炒至断生，放入姜丝，炒出香味，加入扁豆继续翻炒，加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水，开大火煮沸。

水煮沸后调成小火，将面条抖散开，松散的放在炒好的扁豆上，如果是用挂面的话，要另起一锅烧开水，下入挂面煮至翻滚后将面条捞出码在炒好的豆角上。注意面条都放在菜上，不要碰到锅沿，以免粘锅。盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟，直到汤汁快干的时候打开锅盖，撒入大蒜末和葱末，用筷子将面条和扁豆拌匀，让面条都裹上将汤汁就可以出锅了。

做扁豆焖面时，一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅的现象。大蒜末和葱末一定要在面条煮熟了后再添加，这样味道会更香。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。