教你扁豆焖面的懒人做法,面条不用煮,直接

2024/8/26 来源:不详

教你扁豆焖面的懒人做法,面条不用煮,直接下锅焖,15分钟上桌

虽然气温逐渐升高,炎热的夏季就要来啦,这个季节北京人餐桌有一种主食就成了家家隔三差五就见到的常客。没错,说的就是面条啦。天热下厨房就成了一种煎熬,那么各式各样的面条就成了大家的心头好,做着省事,不用跟厨房长时间忙活,吃着过瘾还舒坦。

除了炸酱面,我家比较喜欢吃的就是扁豆焖面了,饭菜一锅出不费事儿。但是说到焖面很多朋友就会觉得做着麻烦,炒着扁豆还要顾着旁边一个锅煮着面条,过了凉水再放到扁豆锅里,想着这复杂的过程就觉得不香了。

别着急,其实扁豆焖面也有懒人做法,面条不用提前煮,既简单又省时,15分钟就能搞定,家人追剧刚看个开头,香喷喷的扁豆焖面就端上桌了,干香美味还不会糊锅。下面就说说我家的做法吧。

食材:扁豆一斤半,面条1斤,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,料酒,香油

做法:

1、扁豆洗净掰成小段,葱切葱花,姜切末,蒜切片儿,准备好面条;

2、锅中放适量油,油热放入扁豆煸炒2,3分钟至变色断生;

3、把扁豆铲到一边,在锅中空出来的地方放入半汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油点几滴料酒,放入切好葱花,姜末,蒜片爆香后,倒入1汤匙半生抽,倒入和扁豆齐平的热水,开锅后把锅中的汤汁盛出来2勺;

4、将面条均匀的铺到扁豆上,盖上锅盖改中火,焖3分钟左右,揭开锅盖,把盛出来的汤汁一半浇到面条上,盖锅盖继续焖2分钟,打开锅盖倒入剩余的汤汁,盖锅盖继续焖2分钟;

5、把面和菜翻拌在一起炒匀,看汤汁收的差不多了,撒入切好的蒜片,关火,点几滴香油就可以出锅了。

这样一盘好吃入味的扁豆焖面就做好啦,吃的时候我习惯再浇一点辣椒油拌匀,面条筋斗,扁豆嫩且有滋有味,而且自己做的扁豆焖面一点不油腻,一吃就停不下来呢。

小贴士:

1、扁豆焖面通常是放五花肉片的,家人有不吃肉的,所以做了纯素版,喜欢吃肉的可以先把五花肉下锅煸香,再放入扁豆炒到断生,再继续后面的步骤;

2、焖面临出锅前一定要撒蒜末,这是焖面的灵魂,能提香增味;

3、扁豆的选择,油豆厚实更适合做炖菜;四季豆口感比较嫩,最好干煸或者炒肉吃;扁豆是最适合做焖面的;

4、放郫县豆瓣酱是为了增加一点辣味,因为特别喜欢吃辣,不喜欢的可以不放;

5、面条下锅的时候尽量松散的盖在扁豆上,不要贴在锅边。

吃扁豆焖面已经是饭菜一锅出了,就不用炒菜了,拌个凉菜,准备点熟食就成,刚好看到冰箱里还有一点花椒芽儿,顺便摊了个鸡蛋,搭配焖面也是棒棒哒。

花椒芽洗净切碎放入碗中,打入3个鸡蛋,撒2克盐,搅拌均匀;

锅中放适量油,油热倒入鸡蛋液,小火差不多凝固后翻面,再煎半分钟左右往盘子里一倒,齐活。感觉花椒芽摊鸡蛋比香椿摊鸡蛋好吃,带着独特的麻香味道。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就

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