吃没做熟的豆角会中毒

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对，没错。

当我第一次做干煸豆角，发朋友圈有人评论让我注意点，自己还没当回事，后来又有姐妹提醒，这才引起注意，刚刚吃完它多少有点害怕，不知情地还请了朋友一起品尝。

所以刚刚认真做了功课。包括会引起中毒的种类和时长，以及症状。

菜豆没做熟，其有毒成分包括：皂武(dai）和血球凝集素。其中菜豆就包括扁豆、四季豆、豆角等。（包含皂甙这项让我也想到了小时候语文学过一篇课文：高大的皂英树。当时老师科普我们皂英树的皂角可以用来做皂类一，比如肥皂，洗衣粉。皂角和我们豆角很像运）

有1小时内发作，一般情况2-4小时内出反应，还有甚至15小时内。会出现腹胀或胃部有灼烧感、恶心呕吐

豆角中所含有的皂素在加热摄氏度，经过15分钟以上加热可破坏毒性，所以一定要在烹饪时做熟、做透。还有注意要按照妈妈辈传统做法把豆角首尾掐掉，根茎去掉。#科普涨知识#

如果您认同我说的就点个