台州美食天仙配之仙居风味百度百科

2024/9/19 来源：不详

台州美食“天仙配”之仙居风味

台州美食民风浓郁，那么“天仙配”之旅的天台和仙居，都各自有哪些不可错过的本土风味呢？下面，我们一起来看下那些仙居风味。

仙居八大碗

浙江仙居地方民间招待宾朋的正统菜谱

历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居汉族传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：采荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗分别为：洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。

仙居杨梅

水果中的佼佼者

仙居有“中国杨梅之乡”的美誉，坊间盛传“中国杨梅看浙江，浙江杨梅看仙居”的说法，所以来到此处，最不应错过的，便是这份酸甜爽口的仙居杨梅。在仙居，随处可见栽种的杨梅树，其中以东魁杨梅最负盛名。每年6月是杨梅成熟的季节，普通成色便能有乒乓球的个头，优质的杨梅甚至能长到土鸡蛋的大小。

麻糍

软糯香甜

天台有麻糍，仙居也有一道麻糍，但却略有不同。制作工艺上大致相仿，都是以糯米打成面团后再行加工。仙居麻糍里通常会包上手工自制的豆沙，豆沙馅搓成长条，外层裹上糯米面团，切段之后就能直接食用。

浇头面

南方无人不晓的特色传统面点

顾名思义，就是浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。一碗浇头面，淡酱色的汤清澈见底，面洁白精细，几颗葱花碧绿，加上香气袅袅的浇头，不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。

咸酸饭

色香味俱全的传统名点

咸酸二字取的是仙居本地话的音译，大意便是将所有食材混合在一起，因此也可以理解为家常炒饭，没有固定搭配，但是通常都会有腊肉、芋头、菜干等。好的咸酸饭带着妈妈手作的样子，色泽饱满，吃起来粒粒带香。

十四夜羹

元宵节

正月十五为元宵节，又称上元节。台州向来把十四定为元宵，相传始于元末农民起义领袖方国珍，据守台州，怕朱元璋前来袭击，故提前一天过节。县人十四过元宵节，正月十四的晚上家家户户烧羹吃，称为“十四夜羹”，一般是以肉菜和蕃薯粉搅糊做成，有甜的也有咸的。

馒头干松

小麦与红糖制成的美食

馒头干松是仙居的特色小吃之一。用小麦粉加红糖做成的馒头，里面可根据自己的喜好添加花生、芝麻、葡萄干之类，然后蒸熟、切厚片、再烘干，就可以成为一种可长久放置的休闲食品。

作者：卡车车牌号

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