扁豆烧肉,营养丰富,荤素搭配简单美味

秋天，扁豆正是新鲜嫩嫩的时候。无论是猪肉炒还是鸭焖，都特别好吃。扁豆还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素B1、胡萝卜素等多种维生素，以及丰富的矿物质和膳食纤维。经常吃对你的健康有好处。让我们和大家分享一下扁豆烧肉的做法。

配料：扁豆，猪肉，八角，葱，剁椒，酱油，大蒜，盐，白糖。

第一步：把扁豆两边的经络撕下来，清洗干净。把水沥干，放进盘子里。然后撒两克盐腌20分钟。腌扁豆变软，便于以后炒菜，也更容易品尝。

第二步：将猪肉切成丁，炒出油脂，然后加入大葱、八角茴香、大蒜和一匙剁椒炒匀。

第三步：将腌好的扁豆放入锅内翻炒均匀，然后倒入一勺酱油和两克糖，沿锅边撒少量水，盖上锅盖，用中小火煮约5分钟。在锅上洒适量葱花。就这样，扁豆烧肉就做好了，荤素搭配有营养。