淮山云苓扁豆炖瘦肉

：淮山20g、云苓10g、扁豆20g、瘦肉g（1-2人份）

：将以上药食材清洗干净，瘦肉切大块，然后一同放入炖盅，加入适量清水，炖1.5-2小时，最后调味即可食用。

：健脾益气、利水化湿。本药膳适合气虚体质，尤以脾虚湿困人群为宜，这类人群容易出现胃口较差，脘腹胀痛，头身困重，肢体浮肿等不适。

淮山——可益气养阴、补肺脾肾，对于食欲欠佳，脾虚泄泻的人群有一定的改善作用，若取其补阴作用宜生用，健脾则建议炒用；

云苓——可利水渗湿、健脾安神，常用于治疗痰饮停聚、水湿潴留所导致的浮肿、食欲不振、消化不良等症状，经现代药理研究茯苓中所含的茯苓多糖还具有抗肿瘤的效果；

扁豆——可健脾、化湿、消暑，若暑湿所致吐泻、胸闷腹胀可经常采用，健脾宜炒用，消暑宜生用，很多化湿的药食比较温燥，而扁豆具有补而不滋腻，化湿不燥烈的特点。

本药膳采用的用料都是药食两用的，因此可以长期食用，由于此药膳性味平和，大多数人群均可食用。淮山的选择：此款药膳中既可以选择鲜淮山，也可以选择干淮山，功效相同。而对于鲜淮山品种方面的挑选，铁棍淮山和普通菜淮山营养成分接近，但铁棍淮山的药用价值稍高。