这菜叫不出名字,简单做法超美味,三块钱炒
2025/5/27 来源:不详夏至后,是这种豆角的成熟期,从记事起,这种豆角是夏天常吃的一种蔬菜,它长得特别像荷兰豆,但它和荷兰豆又属于不同的种类,只不过形似而已,记忆里儿时的农村,大门口的围墙边,总会有几棵这种豆角,爬满围墙,收获期还特别长,一茬接一茬的能吃到秋天,我们老家叫梅豆,婆婆叫它扁豆,无论叫梅豆还是叫扁豆,关键是用什么方法能把它做得更好吃。
上网查一下,正确叫法应该是扁豆,营养价值还挺高,含丰富的维生素C,夏季还有消暑除湿的功效,小朋友脾胃不好容易积食,吃些扁豆能起到一定的改善作用,价格三块钱一斤,能炒一大盘,特别实惠。
扁豆有多种做法,扁豆炒肉、扁豆炒辣椒、凉拌扁豆、红烧、清炒等等,今天分享一种简单又美味的做法,上桌我家两个不爱吃蔬菜的小朋友抢着吃,分享一下详细做法。
:扁豆、蒜末、盐、生抽、糖、花椒、熟芝麻
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1、扁豆用淡盐水浸泡十分钟,清洗干净,去掉两侧的老筋
2、锅中加水烧开,加少许盐、油放入扁豆焯水两分钟,炒至彻底断生
3、焯好的扁豆放入凉水里过凉,捞出切成细丝也可以不切
4、炒锅加油,放入花椒炸至变色出香味,盛出不要
5、放入扁豆丝翻炒,炒至变色,水分炒干
6、加入用一勺生抽、少许盐、半勺糖调好的料汁调味,充分炒匀
7、加入大蒜末,炒匀,最后加蒜末吃起来更香
8、出锅前加入熟芝麻炒匀即可出锅
一道鲜香可口的清炒扁豆丝就做好了,无肉不欢的小朋友直说好吃,很多菜换个做法,味道大不一样,即使不放肉也特别的美味下饭,喜欢吃豆角的一定要试试。
小贴士:
1、扁豆焯水一定要彻底断生,一直感觉像四季豆一样,不熟会有毒
2、大蒜放在最后放,味道更鲜香,喜欢吃辣的可以放些辣椒
3、出锅前放些熟芝麻,营养更丰富,味道更香
感谢你的