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这菜叫不出名字,简单做法超美味,三块钱炒

2025/5/27 来源：不详

夏至后，是这种豆角的成熟期，从记事起，这种豆角是夏天常吃的一种蔬菜，它长得特别像荷兰豆，但它和荷兰豆又属于不同的种类，只不过形似而已，记忆里儿时的农村，大门口的围墙边，总会有几棵这种豆角，爬满围墙，收获期还特别长，一茬接一茬的能吃到秋天，我们老家叫梅豆，婆婆叫它扁豆，无论叫梅豆还是叫扁豆，关键是用什么方法能把它做得更好吃。

上网查一下，正确叫法应该是扁豆，营养价值还挺高，含丰富的维生素C，夏季还有消暑除湿的功效，小朋友脾胃不好容易积食，吃些扁豆能起到一定的改善作用，价格三块钱一斤，能炒一大盘，特别实惠。

扁豆有多种做法，扁豆炒肉、扁豆炒辣椒、凉拌扁豆、红烧、清炒等等，今天分享一种简单又美味的做法，上桌我家两个不爱吃蔬菜的小朋友抢着吃，分享一下详细做法。

:扁豆、蒜末、盐、生抽、糖、花椒、熟芝麻

1、扁豆用淡盐水浸泡十分钟，清洗干净，去掉两侧的老筋

2、锅中加水烧开，加少许盐、油放入扁豆焯水两分钟，炒至彻底断生

3、焯好的扁豆放入凉水里过凉，捞出切成细丝也可以不切

4、炒锅加油，放入花椒炸至变色出香味，盛出不要

5、放入扁豆丝翻炒，炒至变色，水分炒干

6、加入用一勺生抽、少许盐、半勺糖调好的料汁调味，充分炒匀

7、加入大蒜末，炒匀，最后加蒜末吃起来更香

8、出锅前加入熟芝麻炒匀即可出锅

一道鲜香可口的清炒扁豆丝就做好了，无肉不欢的小朋友直说好吃，很多菜换个做法，味道大不一样，即使不放肉也特别的美味下饭，喜欢吃豆角的一定要试试。