巴盟烩酸菜的做法,让你忘不掉的美味

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巴盟烩酸菜的做法，让你忘不掉的美味！巴盟烩酸菜，是巴盟最经典的美食之一。是巴盟最有特色的招待客人的方法！来到巴盟，无论你走到哪里家家户户都会拿出他们最拿手的菜，那就是巴盟烩酸菜。让你闻了就流口水，尝一下遍会爱上它！

首先介绍，排骨烩菜先把酸菜切丝，然后过水洗一次，捞出来的时候就控掉水（进油锅会溅水的）然后把排骨切块，土豆切块，粉条豆角等配料看自己喜好。葱姜蒜等。排骨先进锅爆香，变成灰色就可以。炝锅会吧？就是放葱姜蒜调料什么的，和炒菜差别不大，倒点酱油上色。只是烩菜油小不好吃，所以排骨是肥瘦相间最好，如果不够肥就自己倒点油进去。然后添水煮开，如果有浮沫就撇去，水开了放粉条，酸菜，土豆。。。自己看着点水，别烩菜容易糊锅。临出锅前把土豆碾烂点，比较香。排骨一般都是猪骨头，不用羊骨头，牛骨头。猪肉油大肉香，尝了之后肯定让你爱不释手！吃了这顿等不上下一顿！

尽管外观看上去不美观，吃起来好吃，家养的猪肉肉味浓郁，脂肪多，加入扁豆土豆粉条充分的吸收了多余的油脂，吃起来肉不油腻，菜吸收了油脂香醇可口。所以用猪肉搭配酸菜，一个字“爽”。

不敢说全中国，就在内蒙地区来看，无论你走到哪里，只要有烩酸菜，都会前面加上巴盟烩酸菜，因为巴盟酸菜的经典已经深深的进去了人们的心中，它的美味让人们打心底的难忘，如果你来了巴盟不吃猪肉烩酸菜，你不算是真正的认识了巴盟。来到巴盟就来尝尝烩酸菜，这才是真真的美味！

想要吃到真正的巴盟猪肉烩酸菜，我建议你一定要冬天的时候再来。每个农村人，家家户户都喂着一个肥肥胖胖的猪，等到冬天来领了，家家户户都闲着了。人们就会杀猪宰羊的，用这些美味的肉，来度过整个冬天。杀了猪都会叫上村子里的人，村子里人，一起坐在一块，吃着用大锅烩出来猪肉酸菜，那叫一个爽！全村人一天一家杀一头猪，猪杀完了，全村人都吃的白白胖胖的，哪里还怕冬天的寒冷！

等到春节来临，来了亲戚朋友，又是一大锅烩酸菜，搭配各种水果蔬菜，凉菜热菜！不用说，烩酸菜一定才是主食！