每周药膳扁豆淮山粥

扁豆淮山粥

本品主要由扁豆与淮山药组成。扁豆与淮山药在营养学上均具有高的营养价值，二者均含有丰富的蛋白质、无机盐与维生素等人体所需营养成分；扁豆入脾胃经，可健脾和中，消暑化湿。淮山药入脾、肺、肾经，具有补脾益肺、益气养阴、滋肾益精的作用。二者合用具有健脾和中，助消化的作用。

炒扁豆、淮山药各克，大米70克，小儿量减半。

将炒扁豆、淮山药、大米等三味淘洗干净，然后同煮成粥。可视个人口味加适量糖或盐调味。

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扁豆与淮山药均是味甘性平之品，药性平和可健脾胃，用于菜品中又不影响口味，因此成为了家中药食两用的佳品。扁豆淮山粥制作方便，可作早晚餐食用，或作点心食用。适用于脾胃虚弱、食欲不振者，尤其小儿与老人可经常服食。

外感热盛者忌食，本品多食有壅滞作胀感。

供稿：医院中医工作室

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