婆婆将这食材7斤变成了9两,抓1两炖肉,

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婆婆将这食材7斤变成了9两，抓1两炖肉，家人嫌做的太少了。昨天回家，婆婆把这食材拿给我说，一大篮子的扁豆，足足有7斤，晒到 只有9两了，而这扁豆干在年底可是卖到大价钱哦，在春节，这可是大家最喜欢的味道，小编已经等不及了，先抓一把来炖肉，孩子不停地夸很好吃，还说妈妈做的太少了，晚上再加点扁豆干煮一煮。

这种食材就是扁豆，如上图，也有亲称它为眉豆。初秋收获季，长的旺盛，摘了一茬又一茬。有一天婆婆说太多了，吃不过来，摘一些来晒干，于是小编也就有了今天这一道美食，感谢婆婆辛苦付出。扁豆干如何晒呢？婆婆说这晒干的扁豆存放到来年也不会坏，放置春节时节炖肉更香呢。

扁豆干，是以生扁豆在开水中焯水后，晾晒为干品即可。焯水时，在锅中停留时间不宜过，稍微变软，些许变色。晒制的时间以阳光是否充足为限，以晒干为主，干品以密封保存，阴凉处存放。这种方法适合于长豆角或是其他豆角类可以晒干品的食材。

新鲜的扁豆炖肉很美味，也是大家喜欢的家常菜之一，而扁豆干炖肉也同样深受大家欢迎，这可是有着阳光味道的食材啊。一份新鲜食材，在阳光之下，慢慢晒干，一份好的食材是值得等待的，也经得起时间的沉淀。接下来小编为大家分享扁豆干炖肉的做法吧，希望你也喜欢！

扁豆干炖肉的做法

食材：扁豆干50克、五花肉克

辅料：姜适量、葱适量、老抽酱油适量、生抽适量、精盐适量、冰糖适量、 酒适量

1、扁豆干用开水或是温水泡软。开水泡软需要半个小时左右。五花肉洗好切小块。

2、扁豆干洗干净之后，烧开水将其入锅煮半分钟后捞出，再冲洗一遍，晒制时会有一些灰尘，冲洗、焯水除去一些细菌，味道也更好。

3、锅中烧热，不放油。将五花肉不停地翻炒至变色，加入姜葱，然后加入生抽、老抽各半汤匙，加入 酒继续翻炒。

5、接着加入扁豆干炒匀，加入适量开水，加入冰糖烧开。转入砂锅中炖制约20分钟。加入精盐炖5分钟，加入葱花即可上桌。在砂锅中细火炖制。汤汁泡饭也很美味哦。这道菜中没有另加其他食用油，味香不油腻。

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