农村这种植物,是妈妈常做的拿手菜,但是也

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图中这种扁豆，是生长状态最泼辣，食用最家常的绿色蔬菜。为何说扁豆泼辣，是因为别的蔬菜大都需要人们精心地去育种，浇水和管理，而扁豆显然没有那么娇气。对生长环境没有要求。

“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”郑板桥的这副对联把农家风情表现的淋漓尽致。很多人也喜欢吃炒扁豆，扁豆中有别的蔬菜所不具备的特殊味道。而小编喜欢吃扁豆，则是因为扁豆是妈妈常做的拿手菜。

香辣扁豆丝、扁豆炒肉、扁豆焖饭、扁豆烧肉等等，这种遍及大江南北的家常蔬菜在每个地方都有不同的做法，你喜欢怎样吃呢？

扁豆中含有一种皂甙的天然有毒物质，加工不熟会引发食物中毒，所以吃扁豆一定要将它做到熟透才可以。