我行我素舌尖上的粮药扁豆

蔬菜类

蔬菜是作为副食品的草本植物的总称。分为陆生植物和水生植物。陆生分为栽培和野生两种，水生植物分为淡水植物和咸水植物。从食用的部位来看，分为瓜菜类、果菜类、茎叶类、茎菜类、根菜类。

扁豆

为豆科植物扁豆的种子。又名蛾眉豆、藤豆。性平味甘，归脾、胃经。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌等成分。有补脾健胃、化湿消暑的作用。

健脾

炒扁豆30克、茯苓30克，研末，每次3克，红糖水冲服。

消暑

扁豆30克、香薷15克，煎汤冷服。

点评

扁豆原产印度，中国南北均有种植，生长在房前屋后，扁豆开花特别好看，有白绿、浅绿、粉红、紫色等颜色。入药用白扁豆，能健脾和胃。食用主要是嫩豆荚和嫩豆，扁豆可以做粥、饮料。营养丰富，是滋补佳品。食用时煮熟煮透。

来源：《素食健康密码》

医院

治未病中心、宣传统战办

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