以前不起眼的食材,现在是宝,一般人吃不到

今天所说的这种食材说是一种干菜，扁豆干！记得小时候每到夏季，扁豆丰收的时候，因为产量高，往往一个家庭都会吃不了，老妈就会摘一些比较嫩的扁豆，去掉豆筋，经过汆水，晾晒成扁豆干，等到冬天没有新鲜蔬菜的时候，来炒着吃味道很好。这种扁豆干在以前并不起眼，但是现在很少有大片种植这种扁豆的，而且新鲜扁豆价格并不便宜，制作扁豆干也麻烦，现在扁豆干还是比较珍贵的。

以前不起眼的食材，现在是宝，一般人吃不到，简单一炒比肉抢手！头几天，别人给婆婆送来一些扁豆干，婆婆没舍得吃，给我们拿来了，在我心里扁豆干要和南方的笋干具有同等的地位，就因为爱吃，好吃！简单一炒味道简直不要太好哦！因为有了这道菜，米饭都没够吃。二宝直嚷着好吃，明天还要吃呢！

材料：猪肉扁豆干粉条葱姜油盐酱油料酒蚝油

简单做法：1首先处理食材，扁豆干用清水浸泡半天，中间要换几次水，中午泡上，下午吃正好；猪肉切成片；粉条泡软；辅料备齐。

2起锅烧油，大家都知道干菜喜油多，所以油要稍微多放一些才会更香。油热放入姜片和肉片煸炒，炒至肉片变色，放入葱花炒出香味，倒入适量酱油和料酒继续翻炒。

3把扁豆干用刀稍微切一下，放入锅中，再倒入适量清水，因为扁豆干要炒的时间稍微长一些，所以可以多放一些水。

4炒大概十五分钟左右，放入提前泡软的粉条。

5炒至粉条熟透，放盐调味，放蚝油提鲜后，即可出锅。

好吃的肉炖扁豆干就做好了，其实扁豆干和新鲜扁豆味道完全是不一样的，好像是截然不同的两种蔬菜一样。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实扁豆干的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎