这道菜一公斤相当于15个鸡蛋,我从不讨价

这道菜一公斤相当于15个鸡蛋，我从不讨价还价，知道货的人会买回家吃。那么，这是什么菜？是扁豆。扁豆虽然不像大白菜、土豆那么常见，但又称南扁豆、绿篱豆、峨眉豆、阳燕豆、藤豆等味甘、性微温富含蛋白质、钙、磷、铁、钾和食物纤维维生素B1、维生素B2等多种营养素，维生素C对我们的健康非常有益。扁豆的味道也很好吃哦，如果在市场上遇到，可以买回家做菜。小编就在这里，和大家一起品尝扁豆，喜欢的朋友可以学习怎么做。

橄榄扁豆炒年糕

By荣尔

混合配料：

扁豆6个，橄榄菜1勺，手指蛋糕适量，白蒜瓣2片，生抽1勺

烹饪步骤：

1、扁豆洗净切成小块，做年糕切段，肉洗净切成小块，大蒜切末

2、先把扁豆放进油锅里炒，

3、炒一会儿，加盐，加水，煮至扁豆变软，然后取出汤水

4、在油锅里，把年糕稍微煎一下（最好两面煎金黄）

5、锅里放油，加入入肉和大蒜，炒熟

6、将扁豆年糕放入锅内，与肉、蒜同炒

7、加入生抽翻炒（如果不够咸，加点盐，我们吃得比较清淡，不加盐）加少量热水煮沸

8、收集汤水和差不多时，将橄榄炒熟

烹饪技巧：

我们都知道哈，市场上的扁豆是嫩扁的蔬菜荚，由于豆荚颜色不同，可分为白扁豆、青扁豆和紫色扁豆。一般来说，白扁豆是最好的，他的豆荚又肥又嫩，清香味美。2对于这种食用的小扁豆，我们应该选择皮厚肉厚的荚作为宜；如果是荚皮薄，则种子清澈、暗沉，成熟，只能剥籽食用。三，有白扁豆、青扁豆和蔬菜用紫色扁豆。无籽的凡荚皮鲜亮、厚实、嫩荚较好，而油炸时肉又嫩又肥，清香味美。4蔬菜扁豆，如果荚皮薄，有明显的种子和深色光泽，他们是老熟的，不应购买。5另一种是主食或药品，主要是可食用的干种子。干种子有白色、黑色、棕色或有图案。不同种类的种子具有不同的营养保健功能，应根据用途进行选择。

你喜欢扁豆吗？

像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。