扁豆的营养价值有哪些

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扁豆是一种营养丰富的食物，它含有多种营养物质，对人体健康有很多好处。以下是关于扁豆的营养价值的详细介绍。

1.蛋白质：扁豆是一种优质植物蛋白质的来源。植物蛋白质相比动物蛋白质更容易消化吸收，同时也更加健康。每克扁豆含有约9克蛋白质，是一种非常好的蛋白质来源。

2.碳水化合物：扁豆富含碳水化合物，每克扁豆含有约21克碳水化合物。碳水化合物是人体所需的重要能量来源，扁豆中的碳水化合物可以提供人体所需的能量。

3.膳食纤维：扁豆含有丰富的膳食纤维，每克扁豆含有约7克膳食纤维。膳食纤维对人体健康有很多好处，它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，同时还可以降低胆固醇，预防便秘等。

4.维生素：扁豆含有多种维生素，包括维生素C、维生素K、维生素B6等。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助预防心血管疾病和癌症等疾病。维生素K可以促进骨骼健康，预防骨质疏松症。维生素B6可以帮助维持神经系统的正常功能。

5.矿物质：扁豆含有多种矿物质，包括钾、铁、镁等。钾可以帮助控制血压，预防心血管疾病。铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助维持正常的血液循环。镁可以促进骨骼健康，预防骨质疏松症。

6.低脂肪：扁豆是一种低脂肪的食物，每克扁豆含有不到1克脂肪。低脂肪的饮食可以帮助控制体重，预防肥胖等疾病。

总之，扁豆是一种非常健康的食物，它含有丰富的营养物质，可以提供人体所需的多种营养。扁豆不仅营养丰富，而且价格便宜，容易购买。因此，我们应该多吃扁豆，让我们的身体更加健康。#扁豆#