美食分享看完这些美食,你流口水了吗

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大家好，欢迎大家的到来，今日菲妈给大家分享的是：美食做法推荐。一、炒柿子椒柿子椒五两，食油五钱，酱油三钱，葱丝三钱，盐三分。1．柿子椒去蒂把，去净籽，清水洗净沥干，用刀拍扁，切成长丝。2．锅内放入食油四钱，旺火烧热，放入葱丝稍炸，再放入柿子椒炒拌均匀。3．待柿子椒炒成深绿色起油亮时，加入酱油、盐，再炒拌均匀，放入明油一钱，翻炒一下即可出锅。此菜须旺火快炒。二、生煸青椒青椒半斤，食油四钱，盐六分，糖二分。将青椒洗净，去柄，去子，切成半寸见方的小块。把锅烧热，加油熬热，把青椒放入，煸炒到青椒外皮稍有些皱皮时（不能炒焦），即加盐、糖，并略加些水，再炒一、二分钟即可起锅。三、青椒炒豆豉青辣椒二斤，黑豆豉一斤，菜油五两。将辣椒去蒂，洗净，切成二、三分长小节。入锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆豉翻炒，至豆豉炒出香味，将辣椒混合拌和，即可起锅，食时分盛小盘。四、黄瓜炒子虾子虾（剪去须脚）三两一钱，白糖二分五厘，黄瓜二两五钱，精盐一分二厘，酱油六钱三分，熟猪油八钱七分，料酒一分二厘。1．带子的河虾用水轻轻洗一下，不要碰掉子，然后剪去须和脚。黄瓜洗净，带皮切成八分长、半分厚的斜片（老黄瓜要削去皮再切）。2．炒锅内放入猪油，在旺火上烧到八成热，起浓烟时放入子虾翻两个身，加入黄瓜、料酒、糖、酱油、盐，再翻两个身，加水（九钱）烧开，再翻两个身即成。五、糖醋拌黄瓜嫩黄瓜七两五钱，姜末一钱，白糖三钱，麻油一钱，米醋六钱。1．把米醋、白糖同放在小碗中调和成糖醋汁。2．选新鲜脆嫩的黄瓜洗净，切去蒂和托，剖成两片，刮净瓤子，用刀拍松，切成长一寸、宽三分的块，装入盘中，洒上姜末，淋上麻油，食时浇入糖醋汁，拌和即好。六、红烧冬瓜冬瓜一斤，食油四钱，酱油五钱，水淀粉一两，盐三钱，葱丝、姜末、蒜少许。1．刮去冬瓜外皮，掏净脯和瓜瓤，洗净沥干，切成五分厚的长条块，放入开水中煮五分钟，捞出沥干。2．在碗中放入酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉、温水（三两），搅拌均匀，作为调汁。3．锅内放入食油，旺火烧热，倒入调料炒均匀，即放姜末，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧二分钟左右，淋上植物油即成。七、开洋冬瓜汤冬瓜（去皮去瓤）半斤，葱花一分三厘，开洋（虾米）三钱，味精一分二厘，精盐五分，高汤半斤，熟猪油二钱。冬瓜切成一寸半长、二分厚的片，开洋用温水洗去灰沙。把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧二十分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油印好。八、炒萝卜萝卜一斤，食油四钱，酱油五钱，水淀粉一两，盐三钱，葱丝、姜、蒜各少许。1．萝卜去叶、茎，去根、去皮，削净身上的病疤，清水洗净，沥干，切成片或丝或粗条。2．锅内放入食油，用旺火将油熬热，把萝卜放入，煸炒至八成熟盛起。3．碗内放入酱油、盐、水淀粉、葱丝、姜、蒜末和温水，拌均匀作为调料。4．锅内再放入食油少许烧热，将调料汁和萝卜块同时放入炒拌，再放入明油二钱，翻个身即可出锅。九、拌胡萝卜丝胡萝卜一斤，芫荽（香菜）一两，熟油辣椒一两，精盐三钱，醋三钱，白糖三钱，香油二钱，蒜苗二钱。1．胡萝卜切去根叶，洗净泥沙，用刀轻轻刮去表面粗皮，切成二寸长的细丝，放在簸箕内撒上精盐（二钱），拌匀，使萝卜中的水分经盐渍后流出来。2．芫荽、蒜苗摘去根须和老叶，洗干净，芫荽扯碎，蒜苗切为细丝。3．将盐渍的胡萝卜丝用清水淘洗，挤于水分，连同芫荽、蒜苗抖散，放于大碗中，把熟油辣椒、盐、醋、白糖等调料一同倒入碗内拌匀，盛入盘中即可食用。1．此类凉拌菜不宜用生水洗，最好用温开水洗净，以保证卫生。2．萝卜也可用白萝卜、淋少许沸油，拌成葱烤萝卜丝。十、开洋萝卜丝汤萝卜丝（净）二两，开洋一钱半，熟猪油三钱，盐适量，大葱、黄酒、味精少许。嫩萝卜切成细丝。锅内用少许熟猪油和大葱炝锅后，随即加入少许黄酒和适量汤把再把萝卜丝和开洋同时放入锅内，用旺火烧，待萝卜丝熟后，加味精、盐，撇去浮沫，加少许熟猪油即成。十一、焖扁豆扁豆七两，酱油三钱，食油五钱，黄酱二钱，精盐一钱，葱花、蒜各少许。1．把扁豆用清水洗净沥干撤下两端，折断成一寸半长。2．热好油锅，放入大料，炸出香味，加入黄酱、葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒后加入水三两，再加入酱油、盐，用微火焖软（约十分钟），加入蒜片，再在旺火上炒一下，加明油一钱即可出锅。十二、酱汁刀豆鲜刀豆（净）一斤，味精一分九厘，茭白肉（或笋肉）六钱，高汤三两八钱，酱油五钱，湿淀粉一钱，甜面酱六钱，植物油（炒菜用四钱；另取二斤作炸料用，约耗油五钱），料酒五钱，姜末六分。1．将刀豆洗、拣干净，撕去边沿硬筋，摘成一寸半长的段头，茭白肉洗干净，切一寸长、一分半厚、三分阔的长条。2．将理好的鲜刀豆，投入七成热的大油锅中炸，用旺火炸约半分钟，见刀豆外壳起泡发软，浮在油面，即捞起，沥去油。3．炒锅内放植物油（四钱），用旺火烧热，先把甜面酱倒入锅内炒一下，再把炸过的刀豆和茭白条放入，并加酱油、姜末、料酒，炒后加高汤和味精烧二分钟，待锅内约有汤汁二两左右，用湿淀粉着芡后即可起锅。今天的分享就到此结束了，感谢大家的支持！