家里餐桌常备的美味,非常清爽健康,喜欢这

爽口凉拌手撕茄子：.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，红、绿尖椒洗净，切成寸段，微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱，将烤过的尖椒切成细丝，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝，加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖，加入适量白醋，加入蒜泥和葱花，拌匀即可，非常下饭的一道凉菜。鲍汁海皇南瓜盅，将小南瓜在蒂部下方4厘米处横切断开，然后将南瓜主体中间挖空，放进蒸柜蒸熟备用。将鲍鱼仔、海参等材料焯水至熟。锅上火，倒入鲍鱼汁，放入焯熟的原材料炒香，用湿生粉勾芡后，装进蒸熟的南瓜盅里上桌即成。美食的传承，离不开挑剔的美食家，真是一道美味的食物。干扁豆红烧肉，准备好材料，把干扁豆用清水泡软，约要用6小时。这个水留着用于烧肉，把五花肉洗净切块，下锅里的热水里烧开，捞起去掉血沫，热锅凉油，油热5成下白糖炒成咖啡色，下五花肉块翻炒均匀上色，加料酒、老抽翻炒均匀，加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味，加水，冰糖、姜、大火烧开，加锅盖转中小火烧25分钟左右，下干扁豆翻炒均匀，盖锅盖再次继续焖烧，至肉和干扁豆完全软烂，加盐再次烧几分钟，大火收汁，赶紧享用吧！干烧酸辣臊子鲈鱼：鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。锅留底油，爆香干红椒后取出不用。加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香，加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，味道丰富配方新颖。红烧五花肉：五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成厚片，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙和半杯清水及八角、大蒜。入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。荷芹炒腊味：腊肉先用清水加热稍煮让贴着肉表面的污垢遇热容易清洗。然后改刀把腊肉、腊肠切片。西芹洗净去掉筋丝后切段。荷兰豆摘掉二角尖蒂、撕去筋丝。用一锅落少许油加入腊味，煸炒至见肉色变透明。先加入芹菜翻拌炒均匀。再落入兰豆一起煸炒30秒，然后洒入2汤匙清水或高汤、加点砂糖和鸡汁提鲜。最后见西芹菜和兰豆颜色转青便可入盐调味熄火。