教大家制作五道美味的家常菜,不仅简单易做

大家好，我是妞妞，今天教大家制作五道美味的家常菜，五道菜分别是虾仁豆腐、肉片炒芹菜、香蕉虾仁、油爆大虾和干煸扁豆，这五道菜不仅味道鲜美，而且简单易做，好了我们抓紧来学习制作吧。

第一道家常菜虾仁豆腐：材料：豆腐克，虾仁克，鸡蛋1个，葱丝、姜片、盐、料酒、湿淀粉、芝麻油、色拉油各适量。制作方法：1.咱们先将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2.把虾仁去泥肠，洗净抹干水分，加少许盐、料酒、湿淀粉、鸡蛋清上浆待用。3.将葱丝、姜片、料酒、湿淀粉和芝麻油放入碗中调成芡汁。4.炒锅烧热，倒入色拉油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成。

第二道家常菜肉片炒芹菜：材料：猪精肉克，芹菜克，葱花、酱油、料酒、姜汁、盐、味精、醋、色拉油各适量。制作方法：1.咱们先将猪精肉洗净切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。芹菜洗净后去根和叶切3厘米长的段。2.炒锅烧热，倒入色拉油，放入葱花煸香，加入肉片煸炒，待肉片变色后加入芹菜段继续翻炒，加盐、酱油、料酒、姜汁、味精、醋炒熟后淋油，翻锅装盘即成。

第三道家常菜香蕉虾仁：材料：虾仁克，香蕉2根，鸡蛋1只，生粉克，盐、味精、料酒、猪油克。制作方法：1.咱们先将香蕉去皮，切成小丁，用干生粉拌一拌；虾仁洗净，空干水分干，放入碗内加少许盐、味精和蛋清1只，拌匀，再加生粉上浆待用。2.锅中放油，烧至用手在油面上感觉有热温的时候，将虾仁下油滑熟，然后捞起虾仁控油待用。待油温再回升后，将香蕉丁下油锅稍炸一下即捞起。3.将原锅放火上，放进二匙鲜汤，加味精、料酒、少许盐，烧开后用水生粉勾薄芡，再将虾仁、香蕉丁倒入迅速拌匀，再浇上一些旺油，以起光泽，装盘即成。

第四道家常菜油爆大虾：材料：虾克，生油0克（实耗75克），醋、酱油、味粘，葱、姜少许，白糖克，盐5克，黄酒10克，麻油10克。制作方法：1.咱们先将虾剪去须脚后洗净。2.锅烧热，放生油，至油冒烟时，将虾投入锅里炸。至虾色红、壳脆时，捞起沥油。3.原锅留余油10克，加葱姜末、醋、白糖、黄酒、盐、麻油、味精、酱油，烧滚后盛入碗内，将油爆虾放在卤中浸一下（使虾入味），捞起装盘即可。

第五道家常菜干煸扁豆：材料：扁豆克，牛肉馅克，盐4克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，豆瓣酱3.5克，葱5克，姜2.5克，油70克，糖1克。制作方法：1.咱们先将扁豆去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。2.将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。3.将扁豆下锅，不停地翻炒，待扁豆中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。