改良后的家常面,这么做更好吃了

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土豆豆角面

这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)

原料：手工面条、土豆、大扁豆、生姜、蒜苗、油、盐、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈。

第2步、大扁豆切粗条。

第3步、蒜苗切小段。

第4步、生姜切片。

第5步、热油爆香姜片。

第6步、下土豆块。

第7步、土豆块炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。

第8步、炒至土豆不见生，这样容易炖烂。

第9步、倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。

第10步、土豆酥烂，下简箪手工面条。

第11步、煮一分半钟左右，加适量盐生抽胡椒粉调味。

第12步、出锅撒上蒜苗即可食用。

来自美食天下天大地大的作品。