灵活使用油炸,让你的烧菜水平直升几个台阶

芋头、扁豆是深秋的蔬菜，但是要把这两种食材组合在一起，简单的组合，还是有一定难度，要么扁豆被炖烂，要么芋头会糊锅。

油炸，不仅能快速成熟食材，还能给食材定型。

芋头烧扁豆，其中两主材都是较难成熟的食材，我们利用油烤的成熟手段，分别成熟两种食材，芋头也给定型，很好地解决了两种食材一起烹煮的尴尬。当油炸过的芋头再次碰到油炸过的扁豆，就剩调味了。油炸手段可以让扁豆保持鲜绿色，更能保持了芋头的外形，也不糊锅，很好地解决了传统煮制碰到的问题。

灵活运用油炸的成熟手段，炒菜的好帮手。