豆角可以和里脊肉一起炒,扁豆角翠绿不变色

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“扁豆角炒肉”。

扁豆角是很受欢的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，注意一定要熟，里脊肉切成薄片，和扁豆角搭配，好吃又下饭，做法还挺简单，步骤详细，在家可以尝试做一下，一起看一下具体怎么做的吧。

材料：扁豆角里脊肉

辅料：大蒜生姜干红辣椒

调料：食盐植物油白糖鸡精蚝油

做法：

1.生姜切成薄片，大蒜切成蒜粒，切好放入小碗中备用，加入干红辣椒

2.扁豆角择洗干净，放在案板上

3.用刀斜刀切成薄片

4.里脊肉切成薄片，放入小碗中备用

5.加入食盐，胡椒粉，老抽，用筷子搅匀

6.加入淀粉，用筷子搅匀

7.加入植物油，用筷子搅匀备用

8.烧一锅开水，加入食盐和植物油，给扁豆角焯水

9.煮3分钟左右，控水捞到盘中备用

10.另起锅加入植物油，下入肉片翻炒

11.翻炒均匀，下入姜蒜片和干红辣椒爆香，爆香后，下入焯水的扁豆角翻炒

13.翻炒2分钟左右，加入食盐和鸡精

14.加入白糖炒匀，

15.最后加入水淀粉使汤汁浓稠

16.翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示：

1、扁豆角择洗干净，斜刀切成薄片

2、焯水时加入食盐和植物油，给扁豆角焯水，焯水3分钟

3、里脊肉切成薄片，不好切可以在冰箱冻一下

4、将肉片先腌制一下，滑炒后很嫩滑

5、扁豆角记得一定炒熟

按照上述方法做的扁豆角炒肉，扁豆角翠绿不变色，肉片滑嫩不柴，咸香入味，好吃下饭，简单好做，步骤很详细，清淡不油腻，在家可以试一下，能多吃两碗米饭，希望您能够喜欢。