惊蛰过后,这菜再贵也别省,用来煲汤营养高

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惊蛰过后，这菜再贵也别省，用来煲汤营养高，春天常喝对脾胃好春季的时候，一定要注意的就是营养要充分，因为春天包括谷物类的食物都要比较足。春天调理身体先健脾胃一定要少酸多甘。为什么呢？因为春季肝气比较旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。按五行来说，本来春季肝气比较旺盛，这样一来它就会欺负脾，让脾出现消化功能不良的症状。因此，哪个比较虚弱，就补一下，让它高一点。像春天这样的天气容易使我们的身体积攒湿气。湿易困脾，让身体困重，乏力倦懒，饮食减少……中医专家开出回南天的食疗食谱，健脾祛湿，以利运化，疏肝解郁，以应春气。白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。《中国药典》也里说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之，白扁豆一身是宝，它的果实、扁豆衣、花、叶均可人药。餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季，更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。食谱：白扁豆龙骨汤材料：猪龙骨克、白扁豆50克、红枣8、莲子10粒调料：葱、姜、盐做法：1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。4、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。厨房小语：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。