天气这么热,这三款简单的排骨汤,汤鲜味美

炎热的夏季，是人体能量消耗最大的季节，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。由于夏季气温高，消化能力减弱，饮食最宜清淡，不宜煎、炸、烤。同时，夏季人体出汗多，体内的水分流失也就多，因此一碗可口的鲜汤，不仅可以生津止渴，又能增加食欲，补充丢失的营养。

排骨是最常见的煲汤食材之一，含有钾、磷、钠、镁、胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E及烟酸等营养成分，具有益气补血、滋阴壮阳、增强免疫力等功效，特别适合煲汤，下面介绍几款排骨汤的做法。

冬瓜黄豆淮山排骨汤

主要材料:冬瓜克，排骨克，黄豆50克，白扁豆50克，党参20克，淮山20克，姜片适量。

调味料:盐。

做法:

1、将冬瓜洗净去皮去瓤切成小块待用；锅中注入清水烧开，倒入洗净切成块的排骨，大火煮开，捞出，沥干水分；黄豆跟白扁豆洗净提前浸泡2个小时。

2、砂锅中倒入适量的清水烧开，放入焯好水的排骨，浸泡好的黄豆跟白扁豆，淮山、党参、姜片，盖上锅盖先大火或小火煮90分钟。

3、2个小时后倒入冬瓜再大火煮15分钟，加入适量的盐调味即可。

猴头菇煲排骨

主要原料:排骨克，猴头菇克，姜片、葱花各适量。

调味料:料酒10毫升，盐适量。

做法:

1、猴头菇洗净，放入适量的水浸泡1个小时，捞出切小块。

2、排骨洗净切成块，锅中注水烧开，倒入料酒，大火煮开，捞出沥干水分。

3、砂锅注入清水烧开，倒入排骨、猴头菇、姜片，先大火后小火炖煮2个小时，至食材酥烂，有效成分析出，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

莲藕菱角排骨汤

主要原料:排骨克，莲藕克，菱角50克，胡萝卜克，姜片少许。

调味料:料酒10毫升，盐适量。

做法:

1、菱角去壳，洗净对半切开；胡萝卜洗净去皮切滚刀块；莲藕洗净去皮切滚刀块；排骨洗净切成块。

2、锅中注入清水烧开，倒入排骨料酒，大火煮开，捞出沥干。

3、砂锅注入清水烧开，放入排骨煮一个小时，再倒入莲藕、菱角、胡萝卜，再煮一个小时，加入适量的盐调味，装入碗中即可。

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