扁豆角中加俩鸡蛋,颜色鲜亮,简单好做,比

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“扁豆角炒鸡蛋”。

扁豆角炒鸡蛋是简单的家常小炒，主要以扁豆角和鸡蛋为主料，扁豆角颜色翠绿，鸡蛋色泽金黄，鲜嫩咸香，配稀饭，米饭都可以。今天分享扁豆角炒鸡蛋的家常做法，稍微加了点木耳丝，颜色丰富多了，营养也加倍了，可以尝试做一下。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

材料：扁豆角鸡蛋木耳

辅料：大葱干红辣椒

调料：植物油食盐鸡精蚝油

做法：

1.扁豆角洗净，放在案板上择干净

2.然后斜刀切成扁豆角丝，

3.全部切成细丝放入盘中备用

4.大葱一段切成葱花，切好放入小碗中，掰入一个干红辣椒

5.在一个小碗中打入两个鸡蛋，加入白醋用筷子充分搅散

6.抓一把木耳放入碗中，加入白醋，白糖，清水浸泡3分钟

7.泡好的木耳洗净放到案板上，切成木耳丝，切好放入碗中备用

8.烧一锅开水，加入食盐，植物油，给扁豆角丝焯水

9.焯水2分钟控水捞出到盘中

10.锅内的水继续烧开，给木耳丝焯水，焯水1分钟控水捞出备用

11.另起锅加入植物油，油热下入蛋液

12.煎至一面定型后翻面煎另外一面，用铲子切成条状

13.将炒好的鸡蛋盛出，不用洗锅加入食用油，下入葱花和干红辣椒爆香

14.爆香之后倒入扁豆角丝和木耳丝

15.大火翻炒均匀，加入食盐，鸡精，蚝油简单调味

16.翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒

17.翻炒均匀，淋入水淀粉

18.再次翻炒均匀，盛出装盘美味即享

温馨提示：

1、鸡蛋加入白醋搅成鸡蛋液

2、扁豆角择洗干净，斜刀切成扁豆角丝

3、焯水时加入食盐和食用油，形成油膜扁豆角颜色翠绿

4、木耳丝焯水能缩短烹饪时间

5、鸡蛋煎至金黄，切成条状

一把扁豆角，俩鸡蛋，再加一把木耳，简单炒一炒，扁豆角颜色翠绿，鸡蛋色泽金黄，加了木耳颜色丰富，营养加倍，从准备到上桌10分钟搞定。简单好做的快手菜，按照上述步骤制作，想不成功都难，收藏起来随时做给家人吃，希望您能够喜欢。