香味四溢的几道家常美食,色香肉嫩

香味四溢的几道家常美食，色香肉嫩

酸笋炒肉

食材：酸笋克，猪肉克，柿子椒1个，红椒1个，色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟

2、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用

3、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香

4、将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生

5、加入炒好的肉丝翻炒均匀

6、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可

东北乱炖

主料：茄子1根、胡萝卜1根、土豆1个、扁豆角g、宽粉条50g、五花肉80g

辅料：油适量、盐适量、黄酱25g、料酒15ml、酱油25ml、鸡精少许、大料3个、白糖2g、青椒1个

做法：

1、准备好所有的食材。

2、宽粉条温水浸泡。

3、葱姜切碎，五花肉洗净切片。

4、茄子切滚刀块加少许盐腌制。

5、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。

6、炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。

7、加入少许白糖继续翻炒。

8、炒至五花肉吐油家入料酒炒香。

9、加入酱油翻炒。

10、炒至五花肉上色。

11、加入黄酱继续翻炒。

12、然后加入土豆和胡萝卜。

13、加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟，

14、再放入豆角和茄子。

15、加盖继续炖15分钟。

16、最后放入宽粉条加少许盐。

17、粉条变透明加入青椒。

18、炖烧2分钟后加少许鸡精关火。

榨菜肉丝

食材：榨菜克、瘦肉克、大蒜2瓣、姜丝3片、青红椒2个、葱丝半根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量。

做法：

1、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）。

2、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。

3、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。

4、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。

5、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。

6、放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）。

7、倒入肉丝和油，煸炒。

8、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。

9、青红椒丝微蔫马上关火出锅。