扁豆角炒肉丝,肉丝滑嫩不柴,豆角丝翠绿爽

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的“扁豆角肉丝”。

夏天适合吃扁豆角，扁豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，钾，铁，以及食物纤维，但任何事物都有他的相对性，扁豆角也带有一定的毒性，如何消除扁豆角的毒性呢，就是彻底煮熟，如果扁豆角嚼起来生硬，豆腥味比较浓一定不能吃，加蒜一起炒制也是消除毒素不错的方法。

扁豆角是很受欢迎的食材，可以百变美味，今天就开最简单的，和肉丝一起炒，好吃超下饭，这道菜唯一的缺点就是费米饭。做法简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

材料：扁豆角猪肉

辅料：小葱大蒜生姜

调料：植物油淀粉老抽生抽酱油

做法：

1.将扁豆角择洗干净，放到案板上

2.然后斜刀切成细丝，切成细丝就不用焯水啦，切好放入盘中备用

3.大蒜几粒切成蒜片，小葱的葱白部分切成葱花

4.生姜一块切成姜片，切好和葱蒜放一起备用

5.猪肉一块，切去猪皮，然后切成薄片

6.再改刀切成肉丝，切好放入小碗中备用

7.加入老抽，淀粉和生抽酱油，用筷子搅匀

8.加入植物油，搅匀腌制15分钟，这样肉丝提前入味，滑炒也不粘锅

9.起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝进行翻炒

10.翻炒至变色，下入葱姜蒜翻炒爆香

11.然后下入扁豆角丝，大火翻炒

12.不停地的翻炒，大概炒4分钟左右，已经炒熟啦，不用再调味，然后装盘美味即享

温馨提示：

1、扁豆角择洗干净切刀切成细丝

2、猪肉去皮切成肉丝，提前腌制入味，后续烹饪过程不用再调味

3、肉丝腌制时加入植物油，这样肉丝滑炒不粘锅，

4、一定将扁豆角丝炒熟

扁豆角肉丝是扁豆角比较常见的做法，但是很多人做不好，按照上述步骤让肉丝提前腌制入味，肉丝滑嫩不拆，扁豆角切成细丝不用焯水，大火不停翻炒，炒4分钟左右肯定熟了，加入蒜片能更好消除毒素，双重保险，让喜欢吃扁豆角的可以放心食用。这道菜看着就有食欲，唯一的缺点就是费米饭，孩子也超喜欢吃，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。