回味无穷的几种美食,口味很棒还不油,清淡

秋葵木耳炒牛柳：牛柳解冻3分钟即可，木耳提前浸泡1小时。将洗好的米倒入锅中，大米与水的比例为1比1.5。水开后再煮25分钟，然后盛碗待用。秋葵切片，木耳切碎，牛柳切丁，小火热锅，倒入适量的橄榄油，加入牛柳翻炒30秒，先后加入木耳、秋葵一起翻炒3分钟，即可装盘出锅。这道菜搭配富含VC的橙子，能更好促进红肉铁元素的吸收。

酱香豆腐豆腐切成小块，青菜洗净，也切成小块。我选用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，不易碎，更整齐。青菜用的是油菜。取30克左右的干黄酱，用一碗清水泄开。锅中放入适量的油，油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。倒入泄好的黄酱。再倒入豆腐块，翻炒。倒入水淀粉，中大火收汁即可。这样做出的豆腐色香味俱全，而且老少皆宜。

孜然牛肉炒饭；我们把新鲜的牛肉剁碎。做成肉馅加料酒。腌制十分钟。锅里起油。放入肉馅儿。葱段以及大蒜均匀翻炒。放入煮好的米饭。把米饭打散均匀翻炒。转小火，放入五香粉，盐。继续翻炒。米饭里的水分炒干，我们转大火，放入青椒。味精翻炒。放孜然粉均匀翻炒。撒上适量的葱花。翻炒一分钟，关火。非常美味的炒饭做好了。

扁豆焖面：将扁豆摘成小段，洗净；五花肉切片后放淀粉和料酒腌制；面切成15CM左右的段；葱、姜、蒜切好备用。调汁备用。起锅热油，放葱、姜放肉炒至变色，倒入少许酱油、大料翻炒后盛出备用。放扁豆炒至变色，将面均匀铺在扁豆上，将调好的汁均匀的淋在面上，调小火后盖上锅盖焖10分钟。放蒜再焖5分钟收汁即可。

剁椒金针菇：金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面，蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟，金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。金针菇洗净后一定要沥净水。剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。

西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净，鸡胸肉切丁，然后加入糖、酱油、米酒、少许胡椒粉、淀粉抓均匀，腌十分钟。调一个淀粉芡汁，内有淀粉、香醋，生抽和水。烧开半锅开水，加盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。当西兰花刚刚变色时起锅，立即将焯烫的水倒掉。热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。再将焯烫好的西兰花下锅。翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中。炒匀后将葱叶下锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。