8月不吃这菜太亏了营养健康又降火,简单

2023/7/18 来源：不详

每年的8月份是一年中最热的时节，除了多吃瓜类蔬菜来达到消暑功效外，经常吃豆类也会收获特殊的好处。扁豆不仅好吃，而且是一味甘淡温和的健脾化湿药良药！其富含蛋白质和多种氨基酸，炎热的时候经常食用扁豆能健脾胃，增减食欲，消暑清口，不让自己在炎热的天气心情烦躁，儿童食用还可改善消化不良。

夏天在厨房做饭炒菜，我比较喜欢简单易做的小炒，不需要花很多时间就能做好。现在正值扁豆大量上市的时候，所以，这个炒扁豆丝的简单素菜最近成为了我家餐桌上的主角，口感脆爽微辣，清香可口，营养丰富，拌饭下粥都不错。你一定不能错过！

：扁豆1把、辣椒适量、蒜3瓣、盐适量

：1、扁豆洗干净后撕掉两边的筋；

2、然后把扁豆切成丝；

3、辣椒切丝，蒜切片；

5、锅内放入适量油，放入蒜片炒香；

6、然后倒入扁豆丝翻炒2分钟；

7、倒入小半碗水，盖盖焖2分钟；

8、放入少许盐调味；

9、最后放入辣椒丝翻炒均匀后即可出锅；

：扁豆和芸豆都是含有一种凝血物质及溶血性皂素，所以加热时一定要注意，要确定熟后才能食用，切成丝更容易炒熟，而且加水焖锅熟得快一点；