三道主菜三道配菜,这六道菜是专为今年年夜

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红枣焖栗子鸡：1鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。2鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。3锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。4.放入鸡块煸炒。5.鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。6.加入适量生抽。7.加入适量十三香。8.倒入板栗。9.继续翻炒。10.加入洗好的红枣。11.倒入砂锅中，加开水，水和食材平行就可以了。12.加盖转小火焖煮30分钟左右加盐，调大火将汤汁收浓稠即可。

培根蔬菜卷：1.胡萝卜去皮，彩椒去蒂去籽，切成条。芦笋洗净取头部备用2.锅中水烧开，放一小勺盐，入胡萝卜条和芦笋条煮两分钟，捞出沥干水3.在胡萝条和芦笋段上撒少许椒盐，拌匀待用4.取培根，每条切成两段5.把培根平铺，放上胡萝卜条，芦笋条和彩椒条6.卷来，用开水烫软的葱捆起来7.平底锅里不要放油，直接把培根蔬菜卷放进去，小火煎两面，至培根熟即可

酱汁莲根：1.莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；2.柴鱼花适量备用，适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；3.锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；4.转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。

辣炒排骨；：1、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入；2、加入水与排骨平行就可以，然后开中火煮上20分钟；3、煮上二十分钟之后开大火收汁，加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。

麻香青丝：1、大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝；2、红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁；3、炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒；4、待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。

干煸鳝段；1、用这种方法做的干煸鳝段味道一级棒，香味能飘到隔壁邻居家；2、油温筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以放下去炸了，用中小火，炸好捞出，热锅凉油，炒香调料，3、再放炸好的泥鳅，盛盘，撒葱花，也可以再撒点椒盐。