夏天,这菜正当季,叶酸高,食用纤维多,消

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夏天正是一年中最热的时候，人们都在寻找消暑的食材，以清凉降温。而在这个季节，我们有幸可以享用到许多美味又健康的时令菜。比如，今天我要介绍的这道扁豆角炒腊肉，正是夏季的最佳选择。扁豆角不但味道鲜美，而且富含叶酸和膳食纤维，对身体健康有很多好处。因此，不了解这个食材的人真的是太可惜了。

扁豆角是一种非常常见的豆类食材，产量很高，所以价格相对较低，十分实惠。但是，它的营养价值却非常丰富。扁豆角富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化排便。另外，它还含有丰富的叶酸，对孕妇和儿童的健康非常重要。此外，扁豆角还含有维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养物质，能够增强免疫力，改善贫血等问题。

扁豆角的烹饪方式非常多样化。它既可以凉拌，也可以热炒。我最喜欢的就是用扁豆角和腊肉一起炒。腊肉的咸香与扁豆角的鲜嫩相得益彰，搭配在一起炒出的菜肴非常美味，尤其是在夏天，吃一口扁豆角炒腊肉，简直就是消暑解暑的最佳选择。

接下来，我要分享一下制作扁豆角炒腊肉的步骤。首先，准备一把嫩滑的扁豆角，一块口感鲜美的腊肉。将扁豆角去掉两头和两边的筋丝，用水洗净。然后，直接用手掰成小段，无需刀具，这样炒出来的口感更好。将扁豆角焯水三分钟，然后放入凉水中冲洗，再滤去水分。接下来，剥皮切成小蒜粒的大蒜，清洗干净切圈的辣椒，还有蒸熟或煮熟切片的腊肉。

在热锅中加入少许食用油，炒热后放入切好的腊肉片，炒至微微发焦的状态。然后加入蒜和辣椒继续翻炒上半分钟，释放出蒜香和辣椒的辣味。最后，倒入焯过水的扁豆角，用大火翻炒约一分半钟，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

扁豆角炒腊肉色香味俱佳，口感嫩滑，给人一种清爽解暑的感觉。它不仅是一道下饭菜，还是夏季消暑的好选择。而且制作起来非常简单，只需几个简单的步骤，就能做出一道美味可口的菜肴。

总而言之，夏天正是享受扁豆角的最佳季节。它营养丰富，含有叶酸和膳食纤维，有助于健康。扁豆角可以用来炒菜、凉拌等多种烹饪方式，非常美味。与腊肉搭配炒制，更是一道经典好吃的夏季菜肴。希望大家能够尝试制作扁豆角炒腊肉，并且享受到它带来的清凉和美味。

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